Ресторан «РекаОзероЛес» расположен в двухэтажном здании в историческом центре г.Якутска на ул.Аммосова (д.6/2). На первом этаже здания - магазины, ресторан занимает второй этаж.
Нас ресторанчик привлек тем, что это один из ресторанов якутской национальной кухни, которых в Якутске не так уж и много, тех, которые предлагают национальные блюда, можно пересчитать по пальцам.
Дизайн интерьера – лаконичный. Для тех, кто любит минимализм в дизайне:
Меню - небольшое, уместилось на двух страницах:
Мы были не очень голодные, поэтому я решила ограничиться на обед одним блюдом. Выбор пал на самый популярный в Якутии и очень любимый местными жителями салат «Индигирка». Якуты нам его рекомендовали ни много ни мало, как самое вкусное национальное блюдо, но так как это салат из сырой (свежемороженой) рыбы, то я долго не могла рискнуть его попробовать и решилась на это только в день перед возвращением домой.
Свое название салат получил от реки Индигирка, протекающей в регионе. Считается, что название салату в середине прошлого века придумал Иннокентий Тарбахов – воспитанник детдома, ставший самым популярным якутским шеф-поваром, главный популяризатор национальной кухни, почетный гражданин Якутии. До этого у салата было простое название «Сиикэй», что означает – «пятиминутка». Основным ингредиентом салата служит сырая свежемороженая рыба, нарезанная квадратиками, которая размораживается уже непосредственно на тарелке. Обычно берут чир (как в данном случае в ресторане), или муксун, но иногда для салата используют и другие виды рыб. При этом подходит для «Индигирки» только «подледка» – зимняя рыба, которую после вылавливания сразу бросают на лед, чтобы она тут же схватилась. Так получается тот вкус, что рыба тает во рту. Этот салат умеет делать и обязательно готовит на праздник любая местная хозяйка. К рыбе добавляют только соль, черный перец, иногда лук или укроп. Мне «Индигирку» подали с долькой лимона:
Хорошо, что я заказала здесь только салат, так как «Индигирка» оказалась очень сытной и после нее я бы что-то еще не осилила. Не лишним был только чай. Очень понравился сезонный: грушевый с какими-то специями.
В итоге, могу сказать, что салат «Индигирка» вполне съедобен, вкус необычный, поэтому интересный, попробовать стоит, но восторга не вызвал, так как он все же на любителя.