я лично грудку не ем по причине её сухости, и никакой соус это не исправляет. мясо волокнистое и напрочь лишено жира. конечно для набора массы это очень хорошо особенно когда кушаешь её очень много. но когда нет цели набора массы то тут нет необходимости в сухом белке. и так сегодня у меня скопилось аж три грудки, вернее от трёх кур. так же в морозилке лежала свиная грудинка очень жирная - около килограмма. нашлись и грибы собранные в лесу. их я взял около 500гр. свиную грудинку естественно разделал убрав рёбра и шкурку( их на бульон пущу) далее грудку без кости естественно в вперемежку с грудинкой перекрутил в фарш. грибы обязательно надо обжарить до исчезновения воды без масла . грибы и фарш ещё раз прокрутил для полного смешения . далее уже руками вымешивал. лук и чеснок тоже прокрутил но отдельно ( лук при прокрутке даёт много сока его можно связать батоном или через шумовку дать стечь. я добавил батон ) соль и специи по вкусу . вымешивать до однородного состояния. жарить или запекать сами решайте. котлетки получаются сочные никакого намёка на сухость. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.