Чтобы окончательно красиво проводить зиму на Масленицу решила выложить рецепт французских блинчиков " Сюзетт".
Дело было во Франции в конце 19 века. В Париже, в известном театре " Комеди Францез" блистательно играла в комедии очаровательная француженка Сюзетт. В весёлой пьесе она периодически с аппетитом ела блины. Но пьеса шла каждый день. Бедная Сюзетт стоически выдерживала это испытание. Публика восторженно принимала пьесу каждый день. И актрисе грозило есть их очень долго. Одним из поклонников, побывавшем на спектакле был шеф-повар соседнего с театром ресторана. Он оценил подвиг актрисы. Слишком хорошо он представлял, как это сложно, есть одно и тоже блюдо каждый день. И посчитал делом чести создать для неё прекрасные блинчики по особому рецепту. Они получились на славу: лёгкие, маленькие и вкусные. Сюзетт приняла подарок от поклонника. И ни сколько, ни пожалела об этом. Ей на столько понравились блинчики, что она позволила назвать их своим именем.
А теперь сами блинчики:
Французские блинчики " Сюзетт"
Вам потребуется:
мука - 350 гр., сливки- 350 гр., яйца - 6 шт., сахар -70., соль, апельсиновый сок, ликёр - 1 стакан., сливоч. масло.
Приготовление:
Муку просеиваем через сито и размешиваем с сахаром, яйцами и солью. Не переставая мешать, постепенно вливайте сливки. Когда масса станет однородной, поставьте её в прохладное место на два часа. После этого можно выпекать. Как только блин пропёкся, сворачиваете его рулетиком и кладёте на блюдо. А сверху поливаете его растопленным маслом и ликёром. Отдельно подаётся в соуснике подогретый апельсиновый сок.
Что меня настораживает в этом рецепте. Это то, что на 350 гр. муки ликёра целый стакан. И очень много сливок, и ,конечно, не 10 процентных. Похоже, что они на любителя. Нужно наоборот, рядом поставить бутылку ликёра.( лучше не греть!) А апельсиновый сок слегка загустить крахмалом и сахарком и полить блины или на стол поставить, в соуснике.
В поддержку Масленицы присмотрела ещё необычные блинчики. Просто делаются. Должны обязательно получиться.
Как говорили в одном известном детективе: - Овсянка, сэр!
Овсяные блинчики:
Вам понадобится:
1 стакан овсяной муки, 1,5 стакана молока, 2 яйца, щепотка соли, 2 ст. ложки сахара, 4 стол. ложки растительного масла.
Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. В чашку вбить яйца, сахар, соль. Добавить 1 стакан молока и муку. Всю массу взбить.
Туда же влить оставшееся молоко, опять взбить. Добавить растительное масло и перемешать. Дать постоять тесту 10 минут.
Сковороду смазать маслом для первого блина. Жарить с двух сторон до румяной корочки.
Готовые блины, сразу после выпечки смазывают сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки.
К блинам подают в вазочках мёд, варенье, джем, сметану.
Это последняя статья в этом году в поддержку Масленицы. О ней я писала раньше, в 1 части и ещё 2 части. Впереди нас ждёт Великий Пост. На укрепление силы воли и духа. Про него напишу отдельно, подписывайтесь и следите за публикациями на канале. Всем весело проводить зиму!
Напишите, кто с чем сделал блины? Можно даже и с рецептами.