Постепенно учусь готовке, особенно трудно у меня получается выпечка.
Но как говорится: «Если долго мучиться, что нибудь получится!».
Буду стараться готовить лучше и чаще, тогда и сноровка появится. Как говорится, все приходит с годами!
Сегодня приготовила наполеон! Это не самый лучший вариант исполнения, но домашним понравилось.
Рецепт:
Нам понадобятся :
-Маргарин для выпечки -250г
-Сметана 1 стакан (250г)
-Яйца 2 шт
-Мука 450 г(3 стакана)
-Сахар -1,5 стакана
-Молоко 500 г
-Масло сливочное 300 г
Начнем!
Готовим два теста для коржей.
Первое тесто:
маргарин растопить и перемешать до однородности с 1 стаканом (150 г) муки.
Второе тесто:
сметану взбить с яйцами, добавить 180 г муки.
Замесить второе тесто, используя 70 г муки на подсыпку, разделить тесто на 6 частей.
Каждую часть раскатать в тонкий корж и смазать первым тестом.
Все смазанные коржи сложить один на другой (их так можно и смазывать) и скрутить рулетом.
Поместить в пакет и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).
Затем разрезать рулет поперёк на 18-20 частей-рулетиков, шириной до 1,5 см. Половину убрать в холодильник, чтобы они были холодными (их раскатаем позже). Оставшиеся части тонко раскатать. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
Испечь коржи поочередно на сухом противне (ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро: 1,5-2 минуты с одной стороны, перевернуть, и 1,5-2 минуты с другой стороны.
Готовые коржи складывать стопочкой на тарелку. Обрезки также испечь.
Готовим крем для наполеона.
2-3 ст. ложки (50 г) муки смешать с сахаром и всыпать в кипящее молоко, перемешивая. Продолжать вымешивать, чтобы загустело, и дать остыть до комнатной температуры. Затем взбить размягчённое масло, добавляя понемногу молочную массу (одной температуры с маслом).
Смазать коржи кремом, укладывая друг на друга. Раскрошить обрезки и обсыпать ими торт.
Поместить торт "Наполеон" в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.
#торт
#наполеон
#выпечка