Я - бабушка, и этим званием очень горжусь. А бабушки во все времена были хранительницами традиций. По крайней мере так принято считать) Об этом нам скажет и нейросеть, собравшая воедино данные из разных источников:
С хоровым пением, например, у меня точно проблемы) Но вот мысль, что традиции нужны, чтобы было понятие семьи, защиты и опоры в любом возрасте и от всех бед, мне очень близка.
Традиции
А Масленица - традиция, уходящая корнями очень далеко, ещё в наше языческое прошлое. Первое упоминание о Масленице относится к XVI веку. И вот уже шестое столетие подряд российский народ широко гуляет, встречая весну и провожая поднадоевшую зиму. Конечно, обычаи в разных областях нашей нашей бескрайней области разные, но обязательный атрибут - блины! - их всех объединяет.
В моей родной Нижегородской губернии масленичные гулянья были особенно яркими! По крайней мере нам нравится так считать)
🔶С четверга и до чистого понедельника катались на лошадях, впряжённых в сани. На дугу вешали колокольчики, бубенчики, ленты.
Сколько у меня фотографий сначала детей, а потом и внуков, как их прямо в детском саду, а потом и в школе на санях с бубенцами катают. Жаль, что не оцифровано ничего, поэтому и искать очень проблематично((
🔶Катались с гор на санках, ледянках...
Мне уже 50 точно было, когда мы, празднуя Масленицу за городом, на рекламных баннерах вниз скатывались. Так быстро получалось!
🔶Угощались блинами. Традиционно на Масленицу пекли блины из гречневой или пшеничной муки. К ним полагалось подавать икру, сметану, сладкую кашу, мёд, варенье, солёные грибочки и другие разносолы.
🔶Застилали блинами крыльцо дома. В Чкаловском районе нашей области считалось, что это должно уберечь людей от бед и гарантировать процветание.
На самом деле мне кажется, что именно так масленицу везде встречали, разве только крыльцо блинами не устилали.. Кстати, искусственный интеллект не смог представить, как это - блины прямо на пол? И выдал по моему запросу вот такую картинку:
Были ли в моей семье масленичные традиции? Если только блины моей любимой бабушки-казачки: кружевные, очень тонкие, которые смазывались растопленным сливочным маслом, посыпались сахарным песком, сворачивались в треугольники и в таком виде подавались на стол. Увы, я была молодая и глупая, рецепт у неё не попросила( Потом, сколько не пыталась, таких у меня не получилось не только испечь, но и попробовать хоть где-нибудь. Так что традиции пришлось создавать заново.
Хорош блин, да не один
Это главная наша семейная традиция! Этих маленьких "солнышек", символизирующих новый приход весны, должно быть много. Где мы только не пекли блины: в зимнем лесу под ёлками, в городе, в деревне... Разве только под пальмами масленицу не отмечали.
В снежные зимы за городом мы "вытаптывали" снег, чтобы сделать стол, накрывали его клеёнками, а блины пекли на накрытых решётками мангалах, на которые ставили сковородки. Тесто привозили с собой в пластиковых бутылках, так и пекли. Ну и напитки тоже всякие с собой привозили, и разносолы ... И чтоб обязательно икорка была)) Широкая же масленица! Как русская душа.
Пробовали блины по разным рецептам (и дрожжевые, и без) и из разной муки. А потом выбрали любимые рецепты - по ним и печём. Главное, чтобы вкусно и много!
Вообще в нашей семье печь блины на масленицу - мужское занятие) Накрывать на стол, добавлять закуски и прочее - женское, а выпекать нам не доверяют))
И у каждого из сыновей, как и у зятя, тоже есть свои "блинные" секреты, которые хранятся в тайне.
Я же всё время пытаюсь привнести в классический рецепт своего мужа что-то новое. Спасибо ему, что он с удовольствием идёт на эксперименты.
В 2017 году у нас были блины "с припёком". В качестве добавок брали не только ягоды, но и сыр, мясо, зелёный лук с яйцом.
Кстати, мы уже много лет печём блины исключительно на блиннице - практически без масла и совсем без чада. Используем и форму на 6 с диаметром 12 см, и форму на 2 больших блина - когда собираемся фаршировать.
В 2021 году пекли блины большого диаметра и их фаршировали. Вообще всё это я вспоминаю по фотографиям, которые сегодня смогла по-быстрому, не обращаясь к архивам, найти.
Масленица 2025
Из шести прошедших дней масленичной недели 3 дня были блинными.
Блины по-армянски
В пятницу мы справляли масленицу в обеденный перерыв в офисе. У нас давние дружеские отношения с владельцем семейного кафе, в котором мы обедали, когда ещё располагались там поблизости. Потом наша фирма переехала, а дружба осталась. До сих пор на все корпоративные праздники мы угощение (а иногда и просто обеды) заказываем у него: и мясо, и закуски с национальным армянских акцентом. А тут наш шеф решил заказать у него... блины)
Как растерялся наш уважаемый Ара-джан, как стал уговаривать заказать вкуснейший шашлык, потому что блины у них не в традиции.
Армяне отмечают праздник, весьма напоминающий русскую Масленницу. Называется он Բուն Բարեկենդան - Бун Барекендан (бун в переводе - "истина", Барекендан — радость жизни). Название в общем, можно перевести, как Истинная Масленица. Барекендан сопровождается национальными армянскими танцами в масках и народной одежде. Здесь же проводятся спектакли, устраиваются веселые конкурсы для детей. Все участники угощаются главными блюдами армянской Масленицы. Нет, это не блины это. Это - бхбхик (особая сладкая выпечка с медом и соком фруктов), и ахандз - смесь прожаренных зерен пшеницы. Армяне в Барекендан также едят мацун (кисломолочный напиток) и катнов - специальную молочную рисовую кашу.
Но наш Генеральный если уж что решил, то его переубедить практически невозможно: "Блины, и точка! Без вариантов."
И вот в пятницу с утра мы делали ставки:
- Будут ли блины от Ара-джан похожи на лаваши?
- Дрожжевое или нет будет тесто?
- Тонкие или толстые они будут?
Но...всё было великолепно: на тарелках лежали тончайшие, все "на дырочках" вкуснейшие маленькие солнышки.
С добавками от фирмы в виде икры, творожного сыра, сгущёнки и прочего блины улетели "на ура". Самое забавное, что он не назвал цену, сказа, что понятия не имеет, сколько это стоит, так как в меню его кафе их нет). А когда ему перечислили разумную по нашим понятиям сумму, то он ещё и вернул нам часть обратно. Такие вот блины по-армянски.
Среда, лакомка
В это день у нас на блинах были зять и сын. Вообще, всё планировалось в выходные, но вмешались обстоятельства:
- Зять с одной из внучек в субботу утром уезжал (уже уехал) в Санкт-Петербург на соревнования по роботехнике
- Один сын в это же время уходил в зимний поход, второй выступал от своей фирмы на IT-спартакиаде
- У старшей внучки в воскресенье областные соревнования, а трое внуков подхватили вирус((
В общем, всё пошло, как пошло. Поэтому в среду, после работы, были просто блины, но вкусные и как всегда, много. Итогом стало предупреждение в семейном чате заботливого брата сестре о набранных за ужин килограммах:
Суббота, снова блины
Вот тут уж мы заморочились по полной: выходной, да и народу было больше.
На сладкое мы с самого утра сделали блинный торт и поставили его пропитываться в холодильник. Для него напекли шоколадных блинов, прослоили кремом из маскарпоне и сгущённого молока, ну и слегка украсили.
От идеи нафаршировать блины мясом пришлось отказаться, так как блинница у нас постоянно живёт в деревне, а форму для больших блинов мы привезти забыли( Поэтому было решено из готового теста фило сделать бурек с курицей, луком и сыром.
Ну и как обычно напекли несколько горок просто блинов, сделали салат из крабовых палочек, колбасу сырокопчёную нарезали, творожный сыр с красной рыбой подали, сгущёнку, сметану, чай, колу...
В общем гости с 17.30 разговаривали и ели, ели и беседовали, ели и общались.
Ведь главное в этих посиделках не еда, а то, что все в очередной раз собираются вместе за одним столом и чувствуют себя семьёй. Вот это и есть главная цель традиций - чувствовать, что рядом с тобой, плечом к плечу, твои родные, близкие и любимые!
И ради поддержаний таких традиций мы на многое готовы: и гостей, пока есть силы, в своём доме принимать, и у плиты стоять, и белые полы с белой мебелью отдавать внукам всех возрастов и их друзьям "на растерзание")))
Счастья всем! И любви
Простите за всё. И я прощаю.
Ваша Баба Яга
P.S. Я всё равно бы написала этот материал, но раз Дзен проводит тематический конкурс, то решила в нём поучаствовать. Так что это - конкурсная работа.