Несколько дней к ряду уже по-весеннему яркий диск золотого Солнца блистает на небосклоне. В парке щебетание птичек напоминает раннее весеннее тёплое утро. И хотя кое-где на Земле ещё лежит полупрозрачная снежная вуаль и серебрится голодедица, на улице пахнет весной! Да к тому же ещё и самый сладкий праздник в году - Масленица.
Как хорошо я помню, как в детстве бабушка пекла огромную стопку нежных, тонких, сахарных блинчиков - а моя бабушка печёт всегда столько блинов, чтобы ещё и всех соседей угостить - помню, как отливали янтарным цветом ароматные блины, как стекала тонкой струйкой из банки лилейного цвета сгущёнка, а самое главное, как мы, собравшись все вместе за небольшим столом ели те блинчики, радовались и смеялись. А за окном такое же янтарное, но жаль, совсем несладкое Солнце улыбалось вместе с нами. Вот оно, Счастье...
Время идёт, я пробую новые рецепты, и уже вместо обычной сгущёнки кокосовая без сахара или просто мягкий творог с сиропом топинамбура. Вместо обычной муки рисовая или овсяные хлопья, а вместо сахара протеин. Но те тёплые воспоминания о тёплых семейных посиделках неизменны и всегда заставляют улыбнуться.
А сегодня я поделюсь с вами двумя идеями подачи блинов и заодно расскажу рецепт, по которому готовлю блинчики.
Итак, способ приготовления совершенно прост. Прежде всего я измельчаю геркулес в муку с помощью стационарного блендера.
Вместо блендера можно воспользоваться кофемолкой или размолоть геркулес в ступке. А вместо геркулеса можно также использовать любые хлопья быстрого приготовления.
В полученную муку добавляю немного разрыхлителя, щепотку соли и протеин.
Конечно, протеин можете и не добавлять. Для вкуса можно размять в тесто банан.
Затем немного подогретое молоко тоже отправляется к муке вместе с двумя яйцами и ложкой сиропа топинамбура без сахара.
Вместо сиропа топинамбура можно использовать мёд или сахарозаменитель.
Хорошенько вымешиваю тесто обычным венчиком, чтобы не осталось комочков. Жарить буду на капле растительного масла и на двух сковородах, как это делает моя бабушка.
А теперь самое интересное. Для блинного торта я замешиваю начинку из мягкого творога и сахарозаменителя. Выкладываю блины слоями, промазывая между ними начинку. Сверху украшаю крошкой горького шоколада без сахара. Можно также добавить ягодки или фрукты.
Для блинной розы я сделала блинчики разных размеров, чтобы те, что поменьше вложить в середину - сердцевину розы. Все блинчики сразу после снятия со сковороды складываю пополам. Затем вкладываю их друг в друга, как показано на фото ниже и сворачиваю в розочку. Сворачивать начинаю с самого маленького блина.
Розу также можно украсить ягодками или кокосовой стружкой. Можно также просыпать сахарной пудрой. Но я сделала такую же начинку, как в блинном торте: смешала мягкий творог с сиропом топинамбура и посыпала розочку шоколадной стружкой.
Вуаля! Прекрасная необычная подача обычных блинчиков точно удивит ваших домочадцев. Радуйте себя и своих близких. Приятного аппетита и счастливой Масленицы!
Ингредиенты:
Для теста:
250 г. геркулеса;
125 мл. молока;
2 крупных куриных яйца;
1/2 ч. л. разрыхлителя;
щепотка соли;
сахарозаменитель по вкусу.
Для крема в блинный торт:
250 г. обезжиренного мягкого творога;
1 пакетик сахарозаменителя (лично я люблю несладкие блины).
Для крема в блинную розу:
125 г. обезжиренного мягкого творога;
1 ч. л. сиропа топинамбура без сахара.
Для украшения блюда:
1/2 плитки горького шоколада без сахара;
ягоды или фрукты.