Рецепт пошагового приготовления спагетти с чесноком и перцем чили в домашних условиях с фотографиями
Ссылка на рецепт: https://ksenia-sannikova.ru/paste/recipe135/
Ингредиенты:
- спагетти - 215 гр;
- оливковое масло - 60 гр;
- чеснок - 2 зубчика;
- перец чили - 1 стручок;
- соль - по вкусу;
- петрушка - 20 гр;
- сыр пармезан - 30 гр;
- черный перец - по вкусу.
Этапы приготовления:
1. отварить спагетти (спагеттини) в подсоленной воде до состояния al dente, откинуть на дуршлаг, чеснок порезать тонкими слайсами, зелень мелко порубить ножом, чили мелко порубить ножом
На заметку:
- в рецепте используются спагетти №15 из твердых сортов пшеницы;
- al dente - "на зуб", то есть, при раскусывании правильно приготовленной пасты, ваш зуб должен чувствовать сопротивление, в сердцевине каждой спагетти присутствует твердость.
2. в сковороде нагреть оливковое масло, добавить чеснок и хлопья перца чили, уменьшить огонь до минимального и, постоянно помешивая, жарить 2 минуты, чеснок не должен гореть, за 30 секунд до готовности от общего времени (2 минуты) всыпать соль и петрушку, перемешать
3. после этого, в сковороду добавить спагетт, хорошо всё перемешать, выложить на тарелку, посыпать горячую пасту тёртым пармезаном и сразу же подаём к столу
Важно: паста получается жирная, вы можете убавить количество масло