-- Брауни: История и Рецепт
История возникновения
Брауни — это популярное кондитерское изделие, которое завоевало сердца сладкоежек благодаря своему непередаваемому вкусу и текстуре. Считается, что самые первые брауни появились в Соединенных Штатах в конце 19 века. Существует несколько версий о том, как именно возник этот десерт. Одной из самых известных историй является рассказ о том, как в 1893 году кондитер из Чикаго забыл добавить в свой шоколадный торт разрыхлитель. В результате получился плоский, но очень вкусный десерт, который впоследствии был назван "брауни".
С тех пор брауни претерпели множество изменений и адаптаций, появившись в самых разных вариациях — от классического шоколадного до вариантов с орехами, карамелью, ягодами и даже мороженым.
Ингредиенты для классических брауни
Основные ингредиенты для приготовления классических брауни включают:
- Темный шоколад или какао-порошок
- Масло
- Сахар
- Яйца
- Мука
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт
Рецепт классических брауни
Вот простой рецепт, который позволит вам приготовить вкусные брауни дома:
Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 4 яйца
- 100 г муки
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
Приготовление:
1. Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите квадратную форму (примерно 20х20 см) пергаментной бумагой.
2. Растопите шоколад и масло: В небольшой кастрюле растопите шоколад и масло на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Как только смесь станет однородной, снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, сахар, щепотку соли и ванильный экстракт.
4. Добавьте яйца: В остывшую шоколадную массу по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
5. Смешайте с мукой: Убедившись, что яйца полностью incorporate, добавьте мучную смесь и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
6. Выпекание: Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке около 20-25 минут. Брауни должны оставаться мягкими внутри, поэтому не пережаривайте.
7. Остывание и нарезка: Дайте брауни остыть в форме, затем извлекайте и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с мороженым, взбитыми сливками или просто так — они прекрасны сами по себе!
Вариации
Брауни можно адаптировать по своему вкусу. Вот несколько идей для модификаций:
- Орехи: Добавьте грецкие или кешью для хруста.
- Карамель: Вмешайте карамельный соус во время выпекания.
- Ягоды: Добавьте свежие или замороженные ягоды для свежести.
Заключение
Брауни — это не просто десерт, это уютное наслаждение, которое можно легко приготовить дома. Попробуйте этот простой рецепт, добавьте свои любимые ингредиенты и наслаждайтесь ароматом свежей выпечки!
