Хотя заморозка — удобный и быстрый способ сохранения большинства продуктов без потери их полезных свойств, она же может повлиять на качество некоторых из них.
Swjournal перечислит продукты, которые лучше не замораживать, чтобы они не потеряли вкус и текстуру.
Заморозке не подлежат следующие продукты
ЛИСТОВАЯ ЗЕЛЕНЬ
Из-за высокого содержания воды её текстура становится мягкой;
СВЕЖИЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ
Заморозка может привести к ухудшению качества;
СВЕЖИЕ ТРАВЫ
При размораживании становятся мягкими и теряют привлекательный вид;
ЯЙЦА
Замораживание в скорлупе может привести к трещинам и ухудшению текстуры;
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Многие из них расслаиваются или теряют текстуру после разморозки;
ЖЕЛЕ
При замораживании теряет свою структуру и становится водянистым;
ЖАРЕНЫЕ БЛЮДА
Они теряют хрустящую текстуру и становятся менее аппетитными;
ВАРЕНЫЕ МАКАРОНЫ И РИС
Они становятся мягкими и теряют текстуру;
ПРИПРАВЫ
Они могут потерять свой вкус или стать горькими;
МАЙОНЕЗНЫЕ И СЛИВОЧНЫЕ ЗАПЕКАНКИ
Они расслаиваются и теряют качество;
ВЯЛЕНОЕ МЯСО
У него короткий срок хранения в морозильнике;
ФАРШИРОВАННАЯ ПТИЦА
Заморозка может привести к росту бактерий;
КОФЕ
Оно впитывает влагу и запахи, что ухудшает его вкус;
КОНСЕРВЫ И ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ
Банки могут лопнуть при замораживании;