Всем привет! Масленица один из тех редких праздников, которые в моей семье почитаются и отмечаются. Делюсь любимыми рецептами блинов.
Блины 3 стакана:
- Яйца 2 шт.
- Мука 1 ст
- Молоко 1 ст
- Кипяток 1 ст
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1/2 ч.л.
Яйца и молоко берем комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром и солью 1 мин.
Добавить теплое молоко, муку и масло. Все тщательно перемещать венчиком или на миксере.
В конце взбивания добавить кипяток, хорошо размешать.
Дать постоять 15 минут
Выпекать на раскалённой сковороде. При необходимости смазывать сковороду маслом. Если сковорода с антипригарным покрытием хорошим, то смазывать не придется
Обычно по этому рецепту пеку сразу увеличив продукты в 5 раз. Много напекаю и добавляю различные начинки. Одни из самых популярных у нас начинок:
1. Мясная: 500г фарша + 2 большие луковицы обжарить на сковороде, добавить соль и перец по вкусу. Выход около 30 блинов
2. Творожная: 500 г творога + 50 г изюма (или по вкусу) + 4 ч.л сахара (кто любит слаще то добавьте больше на ваш вкус) Выход около 25 блинов.
3. Капустная: половина кочана капусты нашинковать мелко, 2 средние луковицы нарезать кубиками, 1 средняя морковь натереть. Все тушим около 20 минут на сковороде. Если капуста нарезана толстыми кусочками тогда время нужно увеличить. Далее к тушеной капусте добавляем 4 варенных яйца, нарезанных кубиками. Соль и перец по вкусу. Можно добавить зелень по вкусу и настроению.
4. Ветчина-сыр: Нарезаем кубиками ветчину 400г и 200г сыра. Перемешиваем и заворачиваем. Перед подачей нужно подогреть в микроволновке или на сковороде, чтобы сыр расплавился.
5. Творожный сыр с соленой рыбой: намазываем блинчик сливочным творожным сыром сверху укладываем кусочки рыбы . Сворачиваем.
А еще в этом году было открытием для меня рецепт царских блинов.
Блины по-царски:
- Яйца 4 шт.
- Мука 3 ст
- Молоко 500 мл
- Кипяток 2 ст (но возможно понадобиться больше или меньше нужно смотреть по консиситенции)
- Масло сливочное 200 г
- Сахар 4 ст.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Ванильный сахар 8 г
Яйца, масло и молоко комнатной температуры.
Взбить яйца с сахаром и солью до пышной пены
Добавить теплое молоко, муку и сливочное масло, оно должно быть очень мягкое. Все тщательно перемешиваем миксером.
В конце добавить кипяток, хорошо перемешать.
Выпекать на раскалённой сковороде. Смазывать сковороду маслом не нужно, т.к, в тесте много масла и ничего не прилипает. У меня даже впервые получилось подкинуть блинчик на сковороде и перевернуть с этим рецептом. Получается очень вкусно и конечно калорийно. А по-царски видимо из-за нынешних цен на масло сливочное которого здесь 200г.
Т.к. стараюсь питаться более полезно и считаю калории, а блины люблю очень. А 1 съеденный блин по-царски вкусно очень, но калорийно. И когда готовила детям и мужу блины по царски родился рецепт ПП Оладушек
Супер белковые ПП оладушки:
- Яйца 4 шт.
- Творог мягкий 400г (у меня был 4%)
- Мука зеленой гречки 50 г
- Протеин 50 г
- Сах.зам Fitparad 4 минисаше.
- Соль щепотка
Все смешать тщательно и выпекать на разогретой сковороде, при необходимости смазать маслом. Из полученных ингредиентов, если разделить на 4 порции, то в 1 порции около 250 ккал и 25 г белка
Очень вкусно дети и муж тоже помогали их кушать)) Ели с 15% сметаной
Желаю всем добра и любви. Пусть блины будут вкусными, полезными и усваиваются в нужных местах))