Французские блинчики я сделала и решила замахнуться на индийскую кухню. Знакомьтесь, блинчики из риса, чечевицы и нута под названием доса.
Скажу сразу, приготовление этих блинчиков достаточно долгий процесс, который занимает несколько дней.
Первый этап - это замочить рис, нут и чечевицу в равных пропорциях предварительно тщательно их промыв. Заливаем всё большим количеством воды и оставляем хотя бы на ночь, но можно и дольше.
Второй этап - сливаем воду в отдельную миску, но не выливаем, она нам пригодится. Рис, чечевицу и нут и немного воды от замачивания кладём в блендер. Тщательно всё промалываем и добавляем воду, чтобы тесто получилось примерно как жидкая сметана. В самом конце добавляем соль по вкусу.
Мой блендер не совсем мощный, поэтому у меня остались небольшие крупинки, но если у вас есть возможность, то нужно пробить всё до гладкого состояния.
Полученное тесто оставляем на пару часов при комнатной температуре, а после этого ставим в холодильник до следующего дня.
Третий этап - после того как тесто постояло можно печь блинчики. Хорошо разогреваем сковородку, смазываем её маслом, но совсем чуть чуть. Выливаем тесто на сковороду и распределяем. Жарим до появления пузырьков и переворачиваем. В принципе процесс такой же как и с обычными блинчиками. Если хотите, чтобы блинчики были хрутящими то можно зажарить посильнее.
Эти блинчики едят с чатни или карри. Я сделала куриный карри, но в своём стиле. С кокосовым молоком, куркумой, луком, чесноком, зирой, семенами горчицы и кориандра и небольшим количеством корицы.
Берёте блинчик, отламываете небольшой кусочек и макаете в карри.
Сам по себе блинчик не имеет ярко выраженого вкуса, но в сочетании с карри получается очень вкусно.
Кстати, такой блинчик подойдет и для Поста, так как в нем нет ни яйц, ни молока.
А вы пробовали индийскую кухню? Делитесь в комментариях
Статья написана в рамках конкурса Дзен
#блинчики #масленица #масленица2025 #готовлю #Индия