Ну, кто не любит Масленицу? Этот красивый, весёлый и вкусный ПРАЗДНИК! Написано о этом празднике много и все мы знакомы с ним, но много ли мы знаем о нём?
Масленица – это древнейший славянский языческий праздник. Отмечали его не семь дней, а все 14-ть и называли "пеpебухой", "объедухой", "весёлой", "честной масленицей" и "сахарными устами". В дохристианские времена наши предки славили Ярило – бога Солнца, и готовили блины в благодарность ему за свет и тепло. Люди верили, что в преддверии весны он борется с морозами. Круглые угощения по форме напоминали солнце — вестник тепла. Каждый блин символизировал один солнечный день, потому пекли их как можно больше, чтобы тепло и свет не покидали людей целый год. Люди верили, что красивые и вкусные блины помогут задобрить солнце, которое отогреет землю и подарит богатый урожай. Считалось, что чем больше блинов хозяйка испечёт, чем ярче и разнообразнее накрыт стол на Масленицу, тем богаче будет весь год.
Вплоть до XVII века Церковь пыталась запретить этот старый, истинно народный праздник весны и зарождения жизни и преследовала тех, кто праздновал его открыто. Впрочем, попытка искоренить "бесовское веселье" не удалась – народ отстоял своё право веселиться в последние дни зимы.
Большинство специалистов сходятся во мнении, что изначально Масленица отмечалась в одно и тоже время, в районе 20-22 марта — дня весеннего равноденствия. В марте начинался и новый год по славянскому календарю. По другой версии, праздник приходился на 24 февраля (по новому стилю) — Власьев день. Имя святого Власия, покровителя скота, в названии этого дня появилось взамен языческого скотьего бога Велеса.
С укоренением христианства Масленица перестала быть просто праздником весны. Со второй половины XVIII века Церковь "адаптировала" праздник для своих целей – теперь масленичная неделя предшествует Великому посту. Так как Великий пост в разное время, то и Масленица - переходящий праздник (в 2025 году Масленица празднуется с 24 февраля по 2 марта). По церковным правилам, главная суть Масленицы – подготовка к Великому посту. На состав продуктов, пригодных к пище в этот период, наложили ограничения и дали название неделе – Сырная седмица (мясо уже не вкушают, но сыр, молоко, яйца и, конечно, блины – можно).
Привязав Масленицу к церковному календарю Церковь перестала уделять такое пристальное внимание празднику, а показательные гулянья царей в 18-19 вв. ещё больше укрепили Масленицу в жизни русского народа, хоть и исказили её суть.
К началу XX века все обычаи перемешались – древние, церковные, народные.
В начале 1960-х годов, в рамках разработки «без религиозных» сезонных мероприятий создаётся праздник «Проводы русской зимы», призванный заменить собой Масленицу. При этом эксплуатировалась риторика «возвращения народу его праздников» через «очищение» их от религиозной мистики — как христианской, так и языческой.
И сейчас Масленица – это праздник встречи весны, весёлый, беззаботный, с обильной пищей и, самое главное, блинами. Они стали центральным блюдом праздника, его символом. Как и в древности, блины в сознании человека символизируют Солнце. Без блинов не обходится ни одна Масленица. «Без блина не маслена», говорили в народе.
Мировая история блинов началась ещё в Древней Греции, где блины называли «тагенитасы» — от греческого «сковорода». В Античной Греции и Риме были свои аналоги блинов — древние греки и римляне готовили тонкие лепёшки из теста, которые жарились на раскалённых камнях. В Месопотамии ещё 5 тысяч лет назад готовили лепёшки на основе муки и воды, которые были предшественниками современных блинов. В Древнем Египте в V веке до нашей эры тоже пекли подобные лепёшки, только из кислого теста. Французские тонкие блинчики crêpes, английские pancakes, индийские dosa, баварские kaiserschmarrn, эфиопские injera, сомалийские оромо. В каждой стране существуют свои рецепты и особенности приготовления блинов. В английские — добавляют эль и солодовую муку. В Финляндии блинное тесто могут приправить кардамоном, а в Уганде — в изобилии растущими в стране бананами.
А о том, как блины появились в русской кухне, существует несколько версий. Некоторые исследователи считают, что блюдо изобрели случайно: поджарился овсяный кисель. По другой версии, рецепт мог появиться на Руси вместе с варягами. Историк и кулинарный исследователь Вильям Похлебкин считал, что блины в русской кухне появились ещё до IХ века. На стоянке восточных славян кривичей около озера Ильмень археологи нашли фрагменты плоских блюд, в которых наши предки могли хранить блины.
Веками в России пекли блины из самой разной муки: пшеничные, ячневые, овсяные, пшенные, ржаные, чечевичные, гороховые и даже льняные. Главное — крупу перемолоть. По одной из версий, с этим и связано название блюда: первоначально изделие из теста называли «млин», точнее «млинъ», возникщее от глагола «молоть». Или от общеславянского «mъlinъ», что значит «мельница, жерново». А вот «блин» появился в процессе диссимиляции, когда два сенсорных согласных звука сталкиваются и меняются, чтобы облегчить произношение слова.
Популярным блюдом на Руси были блины из гречишной муки. По традиционным рецептам их пекут и сегодня, например в Брянской области. В селе Крыжино в начале Масленой недели блюдо готовят из гречневой муки и других круп, а Прощёное воскресенье встречают уже блинами пшеничными.
До Крещения Руси блины использовали как жертвенные хлеба, когда молились языческим богам Перуну и Яриле. Круглый, как солнце, блин стал символом проводов зимы и встречи весны. Процесс приготовления блюда в старину был своеобразным таинством. Рецепт опары хранили в тайне, замешивали на берегу реки или у колодца, обращаясь с заклинаниями к месяцу: «Месяц, ты месяц, золотые твои рожки, выгляни в окошко, подуй на опару». По славянским преданиям, блины можно есть только руками: если разрежешь их, то накличешь беду.
Масленица возникла как земледельческий обряд для плодовитости, поэтому и все обряды были посвящены плодородию. В XIX веке крестьяне ещё помнили о связи Масленицы и будущего урожая.
На Масленицу также поминали усопших предков, крестьяне просили их поддержки во время грядущей посевной. Люди верили, что мёртвые, находясь в земле, могут влиять на плодородие почвы. Блины были поминальным блюдом, их носили на могилы или оставляли на окне («Первый блин покойникам»), чтобы заручиться помощью покойных в земледелие. В последний день Масленицы — Прощёное воскресенье — ходили «прощаться» на кладбище.
Масленица входила в единый цикл с другими аграрными праздниками: Семиком, Троицей, Иваном Купалой и «похоронами Костромы».
Земледельческие праздники проходили в период посевной и первичного роста сельскохозяйственных культур. В другое время славяне словно забывали о божестве растений, в отличие от древних египтян и греков, которые чествовали земледельческих богов наравне с остальными обитателями пантеонов.
Традиция сжигать чучело Масленицы тоже древняя. «Похороны» чучела Масленицы также должны были обеспечить хороший урожай.
У предков-язычников Масленица олицетворяла нечто схожее с птицей Феникс: циклическое возрождение через гибель. С сожжённым чучелом уходило всё плохое. В старину это божество называли Мареной. В одних регионах куклу закапывали в землю, в других — разрывали на части и разбрасывали по полю. Иногда Марену или Масленицу изображал человек, а его «похороны» были чисто символическими.
Масленица была единственным временем в году, когда поощрялось объедание, бражничество и даже драки. Любое разгульное на первый взгляд развлечение имело сакральный смысл.
Во многих регионах была распространена братчина: к застолью варили пиво в складчину большой компанией или целой деревней. Всей же деревней его распивали. В северных губерниях бражничали «на высокий лён», а в окрестностях Харькова — «чтоб скот родился (плодился)».
Этнограф Михаил Забылин в книге "Русский народ" писал: "У пермяков на Масленицу каждый хозяин варит брагу, пиво, а зажиточные покупают и вино. Потом, начиная с сырного понедельника, ежедневно пекут блины, оладьи сырные (творожные); а некоторые и рыбные пироги, яичницы, солянки и варят уху. Мужчины и бабы ходят из дома в дом, ездят из деревни в деревню к родным и знакомым на угощенье".
На Масленицу также чествовали молодожёнов, веря, что их детородная сила передастся земле. Устраивали кулачные бои, чтобы сила участников переходила к пшенице. В танцах и хороводах должны были участвовать только высокие парни, чтобы «лён был высокий».
С обычаем навещать ближнюю и дальнюю родню был тесно связан обряд катаний. У этого занятия изначально был сакральный смысл: катаясь на лошадях вокруг деревни «по солнцу», то есть по часовой стрелке, люди помогали солнцу быстрее двигаться, приближая весну. К XIX веку такое понимание уже утратилось.
Во время массовых катаний составлялись поезда из десятков саней и дровней, молодёжь набивалась в «транспорт» вповалку и с песнями разъезжала по окрестностям. Вся округа съезжалась в самую большую деревню или городок, где проводилась ярмарка. К «съезду» готовились заранее: парни, собиравшиеся искать невесту, покупали новые сани, лошадей украшали нарядной сбруей, девушки одалживали сани у родни и являлись разодетыми на общий сбор. Молодёжь знакомилась на Масленичной неделе с далеко идущими целями.
В каждой деревне на Масленицу строили ледяные горки и катались с них. Этот обычай должен был обеспечить урожай: «чем дальше поедешь, тем длиннее уродится лён».
Ледяные горки строили в каждой деревне, а иногда и по отдельной горке на каждой улице. Катались обычно не по одному, а целой ватагой, сев на салазки, шкуры или рогожи (грубая ткань типа мешковины). Лихие парни могли скатиться на коньках, а то и стоя на ногах, схватившись друг за друга «паровозиком». Это называлось «кататься юром». Делали «ледянки» — поливали водой плетёную сетку или корзину и выставляли на мороз. Вместо салазок и ледянок часто использовали скамейки, а чтобы они лучше катились, их обливали водой и замораживали. Из дерева выдалбливали специальные «лодки», «катульки», «корежки». Чаще всего «съезды» устраивали начиная с четверга Масленой недели.
Главным событием был сбор в Прощёное воскресенье. Вот как его описывала корреспондентка «Этнографического бюро» в конце позапрошлого века: «Катанье на лошадях, как и всё гулянье приезжей молодежи в селе, проходит только днём и заканчивается внезапно, как бы по сигналу. Сигналом служит первый удар колокола к вечерне. Все буквально бросаются из села и гонят обыкновенно как на пожар, так что в какие-нибудь 5–10 минут в селе не остаётся ни души, и наступает такая тишина, как в Великий пост». Вечером Прощёного воскресенья начиналась подготовка к посту, первый удар колокола был знаком окончания Масленицы.
Масленица — это целый комплекс обрядов. Среди них есть как относительно молодые, например, "взятие снежного городка" датируют началом XVIII века, так и древнейшие — выпекание блинов, посещение могил и другие.
"Взятие снежного городка" было любимым развлечением на Масленицу, и участвовали в нём в основном мужчины. Иногда помогали женщины: вооружившись мётлами, ветками и лопатами они обороняли «крепость». Немецкий путешественник и этнограф Иоганн Гмелин, подробно описавший игру, вспоминал, как на «полях сражений» кипели нешуточные страсти: «…всё время нападающих так встречали дубинками, что даже двое из них упали с лошадей и были здорово побиты. Всадники пришли в большую ярость от того, что не могли взять крепость, и хотели пустить в гарнизон стрелы, но воевода не позволил этого, и крепость осталась в обладании прежних хозяев».
Сегодня мы играем в снежки. Безобидная забава...
Стоит учитывать, что ещё 100 лет назад люди были постоянно заняты физическим трудом, а еда не была чем-то легко доступным. Поэтому объедание для крестьянина XIX века и для современного человека — разные понятия.
Со временем у дошедшего до нас с языческих времён праздника, олицетворяющего начало весны, появилось новое значение: повеселиться и вдоволь наесться перед семинедельным говением, прогнать зиму и ускорить наступление весны. Чучело Марены, которое ранее воплощало силу плодородия, стало ассоциироваться с зимним холодом и мраком.
Сейчас церковь вполне благожелательно относится к празднованию Масленицы, призывая только посвятить это время христианским делам и помыслам и не предаваться безудержному веселью.
Вся масленичная неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица. Узкая Масленица — первые три дня: понедельник, вторник и среда, Широкая Масленица — это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье.
По традиции каждый день Масленицы имеет своё название: понедельник — «Встреча», вторник — «Заигрыш», среда «Лакомка», четверг «Разгуляй», пятница — «Тёщины вечерки», суббота «Золовкины посиделки» и воскресенье — «Прощёное воскресенье».
Масленичный понедельник — «встреча». В этот день встречались родственники, или будущие свойственники: именно на Масленицу чаще всего сватались, чтобы после Пасхи, на Красную Горку, сыграть весенние свадьбы. По обычаю, сваты приходили в дом невестки, и договаривались о месте общего гуляния, о том, кто к кому ходит на неделе, у кого встречаются, кто что готовит — и, конечно же, пекли первые блины. Самый первый полагалось отдать нищим или просто первому встречному (прохожему): на помин души усопших родственников, второй должна была съесть мать, третий — отец, и далее по составу семьи до самых младших.
Ещё до наших дней дошла поговорка: «Первый блин комам, блин второй — знакомым, третий блин — дальней родне, а четвёртый — мне». Существует такая версия происхождения этой фразы, что в день весеннего равноденствия славяне отмечали языческий праздник Комоедица, посвящённый прославлению медведя. Весной медведи выходили из спячки, и люди верили, что их нужно задобрить, чтобы они не нападали на скот и не приближались к селениям. Считалось, что первый испечённый блин нужно отдать «комам» — медведям, оставив его на пне в лесу.
Вторник назывался «заигрыш». С этого дня по всей деревне начинались разного рода развлечения: катания на санях, народные гулянья, представления скоморохов и кукольных театров во главе с Петрушкой. Ещё это время смотрин невест и встреч молодёжи на последних зимних ледяных и снежных горках. По тому, как далеко с них катились сани, судили о будущем урожае: чем дальше — тем лучше!
Среда Масленицы носила название «лакомка». Именно в этот день начинались походы по гостям «на блины» — в первую очередь, как правило, шли «к тёще на блины». Мать жены печёт блины, чтобы угостить ими зятя. Вечером зятья ехали к тёще, дорогому гостю оказывался всяческий почёт, уважение. В Теблешском районе (теперь Бежецкий и Рамешковский районы) Тверской области существовал обычай прокатить тёщу на санках до печи, чтобы она испекла блины по своему рецепту для молодой семьи.
Самое большое веселье начиналось в четверг — «разгул», «разгуляй». Он же «широкий четверг»: как раз на середине недели начиналась широкая Масленица — встреча весны. Гуляние начиналось с самого утра и продолжалось до позднего вечера — с песнями, частушками, хороводами и плясками. А кое-где и с удалыми забавами — кулачными боями, стенка на стенку. В некоторых местах и снежный городок штурмом брали — последний за зиму, разламывавшийся и раскидывавшийся так, чтобы и следа не осталось. На разгуляй зачастую смешивались традиции разных праздников солнечного круга: встречаются и упоминания о прыжках через костры (как на Ивана Купалу), и колядки, и хождение ряженых по дворам.
В пятницу — пятый день Масленицы под названием «тёщины вечерки» - наступало время ответных визитов: тут уж зятю приходилось выказывать тёще всяческое уважение. В этот день зятья устраивали «ответки» — то есть приглашали тёщу к себе на блины и ждали мать супруги с ответным визитом. Приглашалась родня, и, конечно же, выставлялось главное угощение — блины: чтобы не хуже и не меньше, чем угощала сама гостья на «лакомку».
Незамужние девушки также в этот день готовили блины с утра и шли с полной миской к ледяной горке, к общему веселью. Парень, которому приглянулась девушка, торопился угоститься — и знак внимания оказать, и проверить, хороша ли хозяйка, вкусно ли готовит?
Суббота традиционно была отдана женщинам под «золовкины посиделки» — хозяйка звала золовку (сестру мужа) и дарила ей подарки, а прочие гости собирались по обычаю: если золовка незамужняя — приглашались незамужние подруги, а если все уже были солидными, семейными — то и на посиделки собирали таких же замужних родственниц: поговорить о своём, о женском и, конечно же, угоститься.
А в воскресенье наступал самый главный день Масленицы — её проводы и проводы зимы. По улицам и по окрестностям возили соломенное чучело — с большой свитой, иногда до сотни саней и верховых! Затем Зиму сжигали, бросая в костер поминальные подношения — блины, яйца, печенья-лепёшки.
Летели в огонь и маленькие куколки, специально сплетённые из соломы к этому дню — чтобы вместе с ними сгорели и ушли болезни, несчастья, напасти прошлого. На костре наши предки сжигали не только чучело, но и старые вещи, мусор. Кое-где оставшийся пепел рассеивали потом по полям — для хорошего урожая. Впрочем, в некоторых местностях Зиму не сжигали, а хоронили: устраивалась целая карнавальная процессия с ношением чучела в корыте или в люльке, а то и в настоящем ящике-гробу. Главное — избавиться наконец от нежеланной гостьи, освободить место для прихода Весны. Язычники считали, что циклическое возрождение наступает через гибель.
Изготавливали чучело из старых лоскутов, рваной одежды, соломы и берёзы. К нему привязывали ленты, загадывая свои сокровенные желания. Чтобы они сбылись, ленты должны были сгореть дотла. А вот лица такая кукла не имела – просто огромный сноп соломы, на который надевали ношеную рубаху. Славяне боялись воссоздавать облик чучела, так как оно символизировало невзгоды, проблемы, накопившиеся за год, и глядеть им в глаза люди не хотели.
В наше время в злых духов мало кто верит, а потому праздник Масленицы из обряда превратился в карнавал. Его главная фигура – чучело Зимы – стала весьма привлекательной, зачастую с красивой причёской, макияжем, в платье и с приятным выражением лица. Но даже таких красоток сжигают на костре. Этим ярким событием ставится условная точка в смене времен года. Есть поверье: как только догорит последняя соломинка, весна сразу вступит в свои права.
Окончание Масленицы именуют "Прощённым воскресеньем", и кроме проводов зимы в Прощёное воскресенье православные христиане обязательно просят прощения друг у друга и ходят в храм. Наши предки в Прощёное воскресенье блины оставляли на могилах предков — в память об усопших.
Прошли столетия, но о Масленице не забывают и отмечают её с большим размахом. Гулянья продолжаются целую неделю. Масленицу встречают с песнями, плясками. Люди в радостном ожидании нового!
Праздник Масленица традиционно отмечается в России, Беларуси и Украине и знаменуют собой конец зимы. Масленица сродни «жирному вторнику» и Мясопусту у католиков.
В США и Канаде Масленица так и называется Марди Гра (или "Fat Tuesday"), что дословно переводится, как жирный вторник. В разных городах проводятся карнавальные шествия, где люди наряжаются в разноцветные костюмы, устраиваются ярмарки с традиционной едой.
Масленица для взрослых и детей в других странах празднуется не менее пышно и весело, чем в странах на постсоветском пространстве.
Подробнее читайте в статье: В каких странах празднуется Масленица? Проводы Зимы в других культурах
В статье использованы данные из открытых интернет-источников.
Подписывайтесь на мой канал в Дзене или Вконтакте, ставьте 👍 Будет интересно🌴
Ссылка на канал в Телеграмм t.me/...ure