Очень часто пеку пирог, который в моей семье называли шарлоткой. Сейчас я уже знаю, что это не классическая шарлотка, но тем не менее, всё равно по привычке её так называю. Пеку её с яблоками, однако если яблок нет, их прекрасно могут заменить сливы. Поэтому ловите рецепт шарлотки со сливой.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150-200 г
- Мука — 200-220 г
- Корица — 1/4 ч. ложки корицы
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Сливы — 12 шт.
Время приготовления: 50 минут — 1 час.
Приготовление
Шарлотка делается на раз-два. Это самый простой и самый быстрый рецепт.
Подготовим сливы. Помоем их и вытащим косточки, предварительно разрезав каждую сливу вдоль на две половинки. В муку добавим корицу и мускатный орех. Перемешаем мучную смесь.
Яйца взобьем с сахаром в течение 5 минут миксером на высокой скорости. Сахар должен полностью разойтись. Это даст нашей шарлотке пышность и вкусную сахарную корочку сверху пирога.
Добавим пряную мучную смесь и аккуратно размешаем тесто миксером на малой скорости.
Тесто нальём в силиконовую форму для выпечки. Если у вас нет такой формы, не беда. Можно взять обычную металлическую разъемную форму, обильно смазать её сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Такая обработка формы не даст пирогу прилипнуть. Поверх вылитого теста разложим половинки слив срезом наверх.
Такая раскладка не позволит сливе при выпечке размазаться по тесту и сохранит и бисквит, и начинку целой. Поставим шарлотку в заранее разогретую духовку.
Температура 180°C, режим «Нагрев + конвекция». Время выпекания — 40 минут. Достанем нашу шарлотку со сливой из духовки.
Как я и обещала, у шарлотки замечательная хрустящая корочка сверху. Если шарлотку оставить без присмотра, то через пару часов корочка исчезает.
Нарезаем шарлотку и угощаемся, пока она горячая.
Кстати, в дополнение скажу, что печь такую шарлотку можно и с мандаринами. Очень по-новогоднему, празднично. Попробуйте!
Приятного чаепития!
Автор рецепта: Annakom73
Рецепт размещен в конкурсе "Ух, горячо!" с RED