И снова здравствуйте, уважаемые!🖐
Сегодня возвращаемся к обзору на одно из заведений нашей столицы, желание посетить которое возникло ещё в начале лета,в связи с хвалебными отзывами медийных блогеров и посетителей, ежедневной посадке гостей и, что не менее важно, статусу и наградам. И вот, этот момент настал. Представляю вашему вниманию ресторан, удостоенный 8-го места Всероссийской ресторанной премии wheretoeat среди заведений по всей стране и 4-й строчки в битве с гастрономическими локациями города Москвы. Имя ему - Sage.
📍Расположение:
г. Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, 21
Ⓜ️Станция Метро "Белорусская"
✅Столик лучше бронировать за день, а то и за два дня до посещения. Попал я туда по счастливому(или не очень) стечению обстоятельств,потому что планировал поездку в другое заведение, но на входе меня огорчили ответом о полной посадке в связи с заблаговременной бронью всех столиков. В раздумьях,которые длились не более 5 минут, я спустился в метро и доехал до станции метро "Маяковская" с мыслью: "уж там я точно что-то найду по нраву". Планируя посетить вареничную номер 1 или бар-ресторан corner просто так, чтобы плотно пообедать,не обозревая их кухню, но... при этом, совершенно забыв о том,что точка вареничной на Белорусской(да,в итоге я дошëл до и неë🤣) закрылась, а Corner, видимо, закрылся навсегда🤦♂️ Мой желудок спустя полчаса начал говорить мне, что обеденное время прошло, а о нëм не забочусь. И вот, случайно, направляясь в сторону бара-ресторана, когда увидел эти четыре латинские буквы, but... решил не менять пункт назначения и увидел... что corner и след простыл. Перейдя на другую сторону дороги, снова предприняв тщетные попытки увидеть хоть что-то знакомое и подходящее, столкнулся с входной группой Sage. И тут я понял - судя по всему, это судьба, и зашëл внутрь.
🕒Посещал ресторан в выходной днëм. Повторюсь,бронируйте столик заранее, минимум - за день до похода. Входная группа - еле уловима, обычная остеклëнная, занавешенная шторами с логотипом заведения в виде строчных букв "sage". В интерьере присутствует много дерева и растений. Мягкие деревянные стулья с соответствующими им столами, накрытыми кипельно-белыми скатертями, красивые столовые приборы и оригинальная посуда с изображением диких животных и эстетичные бокалы - этот минимализм, но продуманный и со вкусом, бросается в глаза перво-наперво. Так же ребятам вполне удалось реализовать идею открытой кухни, которая очень органично вписывается в общую концепцию заведения. Барная стойка выглядит отлично. Весь интерьер выполнен в светлых тонах. На входе встретили добродушные и вежливые администраторы, уточнили информацию, предоставили услуги гардеробной и проводили за столик. Учитывая почти полную посадку, предупредили об ограничении по времени в полтора часа,что более чем устраивало. Официантка выросла как гриб осенью после дождя, едва я уселся на стул.Это похвально. Попросив времен на раздумье, спустя минут 10, всё равно проконсультировался с ней, прежде чем полностью созрел для заказа. Девушка ответила на все мои вопросы, учла все нюансы и пожелания,в общем и целом - со своей задачей справилась на отлично. Повара не заставили долго ждать блюда, всë отдали вовремя.Все курсы подачи были соблюдены официантами.Сервис просто шикарный. Каждый знает своë дело.Это приятно и очень подкупает. Команда ресторана - просто красавцы и красавицы!
🔔Настал момент вкушения блюд😋
🍞🥖🫓🧈Хлебная корзина. Подаëтся со взбитым маслом(комплемент).
Это... очень, оочень-оооочень вкусный бородинский, пшеничный с пармезаном и третий, похожий по текстуре и структуре на сладкий кекс. Выпекаются в собственной пекарне, всегда свежие и ароматные, с пылу с жару. Бородинский хлеб - лучший среди этой троицы:слегка терпковатый на вкус, с характерным ему благородным шлейфом и приятный на запах, с подхрустывающей корочкой.В пшеничном отчëтливо ощущается сыр, который облагораживает его и придаëт ему особый аромат.
А вот третий вид вообще не впечатлил, буквально после первого укуса, ибо не моё - будто испечëнный сладкий кекс с добавлением орехов, но не кекс, а хлеб. Не проникся, увы... Но бородинский и пшеничный становятся ещё вкуснее, когда на них наносишь слой взбитого масла, которое к ним подаëтся - это просто органолептический рай для рта и желудка. Резюмирую: хлебная корзина - прекрасное начало для подготовки к основной трапезе, 8/10.
🥔🥧🐟Картофельные шу с щучьей икрой(750₽).
Просто шедевральные сытные пирожные с картофелем и сливочным кремом с добавлением трюфеля внутри. При первом укусе сразу ощущается то божественное сочетание картофеля с кремом. Трюфель в этом триумвират привносит свой благородный шлейф и уникальную изюминку, выводя блюдо на новый уровень. Венчает каждую шу щедрая порция щучьей икры, придавая солоноватости и рыбного вкуса, создавая этот контраст и заставляя любого ценителя этих ингредиентов и сочетаний аплодировать. Вкус мощный, каждая составляющая ощущается на все 100%, не забивается и этот момент соприкосновения с гастрошедевром запоминается надолго. Абсолютно лучшие шу, которые я пробовал. Нереально круто, 11/10! Настоятельно советую заказать эту закуску!!!
🦆🍄🥔Утиная грудка с шиитаке и картофелем(1350₽).
А вот про утку могу сказать точно только одно... Это самая... вкусная из всех, которые я когда-либо пробовал. Ощущается вкус и запах гриля, мясо нежнейшее и сочнейшее, грибы ограняют еë вкус и разнообразят его своим, слегка древесным, вкусом. Соус обрамляет птицу, делает его более интересным. Картофельный гратен, мягкий и слегка хрустящий, с зелëным маслом и соусом, с которым я тоже попробовал кусочек грудки - это было восхитительно и очень сливочно, но без переборов по жирности, завершает блюдо и складывает этот умопомрачительный кулинарный пазл в единое целое! Каждый ингредиент хорош как по отдельности, так и в симбиозе, создавая оркестр вкусов! У меня просто нет слов, 100/10! Моя личная рекомендация!!!
🐙🍅Марокканский осьминог с томатами(2500₽).
Мягчайший и ооооочень достойный моллюск на гриле в виде щупальца. Мясо очень податливое, жуëтся отлично, сочнейшее, с присущим морепродукту вкусом. Помидоры отлично сочетаются с октопусом, преображают и оттеняют своей сладковато-кисленькой вуалью. Таджасские оливки добавляют пикантности и изысканности. Листья салата присутствуют для свежести и наряду с томатами и оливками на вилке создают нетривиальное решение, от чего эта позиция только выигрывает. Один из лучших осьминогов, которые довелось продегустировать, 8,5/10! Советую!!
🥤🍊🍈Лимонад Грейпфрут & Личи(0,3л/550₽).
Тот случай, когда лимонад... поразительно вкусный!!! Всё натурально, самый минимум водянистости, только пюре и соки. В запахе - абсолютный грейпфрут, во вкусе же - приятное равенство фруктов. Резкий, напористый, смелый и дерзкий грейпфрут разбавляет своей сладостью и изюминкой плод личи, создавая баланс вкуса. Освежающий и в меру кисло-сладкий, пришëлся по нраву. Бармен прекрасно разбирается в напитках, в безалкогольных - так точно, уж поверьте! Шедеврально, 15/10! Смело берите!
🍰🥛Чизкейк из топлëного молока(550₽), ☕капучино(0,22л/420₽).
Мягкий запечëнный десерт, подаëтся с муссом из топлëного молока. Чизкейк - лдин из любимых десертов. Что могу сказать: довольно хороший десерт, крем-чиз очень вкусный, качественный, мусс из топлëного молока делает его оригинальнее и непохожим на остальных, но... без вау-эффекта - едали и повкуснее десерты, в том числе и сырные торты. Приятный на вкус, без сомнений, плюс к чашечке капучино, который весьма неплох: насыщенный, с плотной и густой молочной пеной, в меру горьковатый, но по отношению к напитку возник вопрос. Точнее, не к напитку, а к сотруднику: почему девушка не спросила, подавать ли к кофе сахар? Эта мысль посетила меня только после того, как чашечку принесли. Впоследствии, как выяснилось, из-за "моды" на здоровый образ жизни и правильное питание, бариста их не добавляют в кофе сахар, но... при желании можно попросить у официанта об этой услуге, но... всë-таки, как я считаю, правильнее будет спрашивать об этом перед заказом у гостей. В ситуации с конкретной подачей, фуд-пэйринг сошëлся очень удачно, так как отсутствие сладости в капучино нивелирует десерт. Моя оценка: чизкейк - 6,5-7/10, капучино -8/10!
P.S. На мой скромный взгляд, Sage - одно из лучших заведений и заведений в которых мне посчастливилось бывать. Его заслуги и регалии полностью соответствует действительности. Этот ресторан точно не на каждый день, а как раз для особенного повода. Если выкроите возможность его посетить и отметить там знаменательное событие, знайте - вы точно не пожалеете!
#москва #заведения #рестораны #wheretoeat #sage #вкусно #negoloslovnayagastronomy