Блинный рулет "Рафаэлло"
Тесто для блинчиков:
2шт - Яйцо
2ст.л - Сахара
1/2 ч.л - Соли
300гр - Кокосовое молоко или (сливки)
200гр - Муки
30гр - (3ст.л) растит масла
300мл - кипятка
Кокосовый сироп - опционно
В молоко добавить яйца, соль,сахар, взбить, добавить муку, все хорошо взбить венчиком.
Кипяток влить в тесто, далее добавить растительное масло.
Выпечь блинчики.
Для рулета нужно 12-15 шт.
Крем с маскарпоне:
250гр - Маскарпоне
200гр - Сливки 33-35 %
100гр - Сахарная пудра
30-40гр - Орехи миндаль
20-30гр - Косовая стружка
Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пик, добавить маскарпоне, взбить до плотности.
Сборка:
Каждый блинчик смазать кремом посыпать кокосовой стружкой, уложить в нахлест, посыпать измельченным миндалём, по желанию можно посыпать вафельной крошкой. Свернуть в рулет, убрать в холодильник минимум на 4-8 часа.
Глазурь Роше:
300гр - Белого шоколада
100гр Растительного масла без запаха
50-60гр Измельчённых орехов ,у меня миндаль
20гр - Кокосовая стружка
Вафельная крошка - опционно
Шоколад растопить импульсами в микроволновке, добавить растительное масло, орехи и кокосовую стружку, покрыть рулет
Я покрывала три раза, перед каждым покрытием рулет убирала в холодильник на 30мин.
Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием)))