Как только в крымских лесах и на яйлах появляются грибы, тысячи людей, вооружившись ножами, с корзинами и вёдрами отправляются на тихую охоту. При этом многие, не зная как отличить съедобные грибы от ядовитых, придумывают самые невероятные способы их проверки на токсичность. Но такие «научные» методы приводят к тому, что ежегодно реаниматологам и токсикологам приходится буквально возвращать с того света горе-грибников, и не всегда успешно. Отправляясь в лес или степь за дарами природы, во избежание несчастных случаев следует вооружиться и точными знаниями, как выглядят опасные представители грибного царства. Любителям тихой охоты и азартным гурманам мы представляем ТОП-10 самых ядовитых грибов полуострова.
1. Сатанинский гриб
Этот родственник общепризнанного короля грибного царства – боровика, не является смертельно опасным, но способен вызвать серьезные желудочные расстройства. Забавно, но своё зловещее имя гриб получил от Герольда Ленца – немецкого миколога, который описывал его в 1831 году. В это время исследователь чувствовал себя больным и, зная о ядовитых свойствах гриба, счёл причиной недомогания его влияние на организм.
Главная угроза для неопытного грибника – импозантная и весьма аппетитная внешность, искушающая положить гриб в корзину. Но подобная беспечность может вызвать тошноту, рвоту, сильные боли в животе, диарею, понижение артериального давления и обезвоживание. А его употребление неоднократно или в большом количестве повлечёт за собой поражение печени и почек. В Крыму грибы «дьявола» растут с июля по октябрь в дубовых и смешанных лесах предгорий. Там же можно встретить сходные с ним и такие же токсичные боровики: розово-пурпуровый и розово-золотистый. Внимание! Сатанинский гриб очень похож на съедобные боровики, особенно дубовики.
2. Рыцарский гриб
Иногда летом и осенью в лесах горного Крыма (особенно в посадках берёзы) можно встретить этого красавца из мира грибов. Броские, различных оттенков пурпурного или красного цвета, покрытые белыми хлопьями крупные шляпки на высоких ножках с кокетливым «фартучком» дали ему название – мухомор красный. Такая яркая внешность сделала гриб популярным в народном творчестве, и даже грибочки на детских площадках неизменно окрашены в его цвета. Но заметная привлекательность гриба в данном случае является чётким предупреждением: стой, я ядовит!
Уже с ХІІІ века токсины мухомора применялись для уничтожения мух, отсюда его русское наименование. Яды, содержащиеся в грибе, воздействуют на нервную систему, вызывая сильные галлюцинации, это свойство использовалось шаманами разных народов для вхождения в транс.
В средневековой Европе его также называли рыцарским грибом. Перед турниром или битвой многие рыцари употребляли в небольших дозах его сушеные шляпки, теряя чувство страха и становясь менее чувствительными к боли.
Несмотря на свою токсичность, мухомор нашёл широкое применение в народной медицине. Но будьте бдительны – самолечение его препаратами опасно, гриб все же очень ядовит и возможны тяжелые отравления. Основные симптомы интоксикации: тошнота, расширение зрачков, ухудшение зрения и появление галлюцинаций. При тяжёлых случаях: бред, судороги, кома.
3. Мухомор пантерный
Гриб менее заметный, уступает своему собрату не только в яркости, но и в размерах. Шляпки, окрашенные в серые или коричневые цвета с оливковым оттенком, покрытые многочисленными белыми хлопьями, придают ему сходство с пятнистым рисунком на шкуре леопардов. Несмотря на более скромную внешность, чем у мухомора красного, набор ядов и их концентрация у него в несколько раз выше!
В народе существует поверье, что из-за токсичности возле гриба никогда не встретишь мух и других насекомых, которые по преданию гибнут даже от его запаха. Симптомы отравления сходные с мухомором красным, в связи с высоким содержанием ядов наступают быстрее и протекают острее, требуя безотлагательного медицинского вмешательства.
В Крыму мухомор пантерный растет в грабово-буковых, дубово-грабовых и смешанных лесах в летне-осенний период. Как назвала его наш эксперт-миколог Ирина Саркина: «Вид космополит, так как обитает на всех континентах». Внимание! Гриб легко принять за съедобные мухоморы: розовый и высокий.
4. Волоконница Патуйяра
Некрупный гриб с диаметром шляпки 2–7 см, названный в честь французского фармацевта-миколога, с легкостью даст фору по своей токсичности выглядящему на его фоне настоящим гигантом мухомору красному. Оба гриба содержат одни и те же отравляющие вещества, только их концентрация у волоконницы в 20 раз выше!
Встретить её можно с мая по октябрь в буковых или грабово-буковых лесах горного Крыма (одиночно или небольшими группами). Цвет шелковисто- волокнистой шляпки с возрастом меняется от белого или светло-кремового до красно-бурого.
Интересное наблюдение: срезанные и полежавшие в корзине несколько часов светлые шляпки, словно рассерженный хамелеон, покрываются яркими красными пятнами. Ещё одна характерная особенность гриба – его аромат, способный вызвать обильное слюноотделение у любителей горячительных напитков. На разломе мякоть зрелых грибов имеет резкий запах спирта, но радоваться этому не стоит, каким бы поклонником напитков Бахуса вы не были – вы получили верный сигнал о смертельной опасности.
Симптомы отравления те же, что и у мухоморов красного и пантерного, только выражены гораздо ярче и, если не оказать медицинскую помощь в течение получаса, летальный исход почти неизбежен.
В Крыму встречаются также родственные виды волоконниц: кудрявая, трещиноватая, земляная – имея схожую внешность, они содержат меньшую концентрацию ядов, но тем не менее остаются опасными грибами. Внимание! Неопытные грибники могут спутать волоконницу с некоторыми видами шампиньонов или сыроежек.
5. Говорушка Беловатая
Мелкие, всего 1,5–4 см в диаметре, но чистенькие белоснежные шляпки этого гриба, растущие живописными группами на контрастном фоне подстилки смешанных или сосновых лесов горного Крыма, выглядят весьма привлекательно и встречаются часто с сентября по ноябрь. Заметные издалека, обладающие приятным запахом и вкусом, они словно манят грибника: возьми меня, пожалуйста, съешь – не пожалеешь! Но допустившему эту оплошность придётся раскаиваться обязательно.
Несмотря на свою хрупкую красоту и внешнюю безобидность, гриб очень ядовит и обладает высоким содержанием токсина мускарина, превышающим во много раз его концентрацию в мухоморах красном и пантерном. Внимание! Гриб легко спутать с некоторыми видами съедобных говорушек и колибий с мелкими шляпками.
Продолжение в следующей статье.
Фрагмент статьи из Крымского познавательного журнала "Полуостров сокровищ", выпуск №18.