Вот рецепт вкусного сливочно-картофельного супа с луком-пореем:
Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Лук-порей — 200 г (примерно 2 стебля)
Сливки (жирность 20%) — 250 мл
Молоко — 300 мл
Куриный бульон — 400 мл (можно заменить овощным или водой)
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
1.Подготовка ингредиентов:
*Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера.
Нарежьте лук-порей кольцами, используя белую и светло-зеленую части стеблей.
2.Обжарка лука-порея:
*В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте до мягкости и легкого золотистого цвета, примерно 5–7 минут.
3.Добавление картофеля:
*К обжаренному луку добавьте нарезанный картофель.
Перемешайте и готовьте еще пару минут, чтобы картофель слегка пропитался маслом.
4.Приготовление бульона:
*Залейте картофель с луком-пореем куриным бульоном (или водой).
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока картофель не станет мягким, около 15–20 минут.
5.Пюрирование супа:
*Когда картофель сварится, снимите кастрюлю с огня.
Используя погружной блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно переложить часть супа в обычный блендер и измельчить, затем вернуть обратно в кастрюлю.
6.Добавление сливок и молока:
*После пюрирования добавьте молоко и сливки в суп.
Верните кастрюлю на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая.
7.Заключительные штрихи:
*Посолите и поперчите суп по вкусу.
Варите еще несколько минут, чтобы суп прогрелся и приобрел насыщенный сливочный вкус.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!