Гарвардская тарелка представляет собой концепцию питания, которая способствует сбалансированному употреблению разнообразных продуктов для поддержания здорового образа жизни.
Интересный факт: в Соединённых Штатах Америки существуют две концепции питания, которые предполагают разделение пищи на тарелке. Это гарвардская модель и MyPlate, разработанная Министерством сельского хозяйства. Обе концепции были созданы примерно в одно время.
Однако проект MyPlate, который курировала Мишель Обама, бывшая первая леди США, подвергся критике за то, что его цели были неясны, а также за возможные скрытые политические мотивы и лоббирование интересов крупных производителей продуктов питания.
Итак, вернемся к гарвардской тарелке, которую еще называют «тарелкой здорового питания» или «правилом здоровой тарелки». Идея этого подхода заключается в том, как следует наполнять тарелку перед каждым приёмом пищи:
- Половина тарелки должна быть отведена под источники клетчатки: овощи, зелень, грибы, проростки и в меньшей степени фрукты и ягоды.
- Вторую половину тарелки мысленно разделите на две равные части:
- Одна четверть должна включать сложные углеводы, такие как бобовые, цельнозерновые крупы и хлеб, а также картофель и другие продукты.
- Вторая четверть должна быть заполнена источниками белка, как животного происхождения (мясо, птица, рыба и морепродукты, творог, яйца, костный бульон, йогурт и другие), так и растительного (тофу, бобовые, бобы эдамаме, орехи, конопляные и другие семена).
- Небольшая часть тарелки должна быть отведена жирным продуктам, таким как авокадо, растительные масла, орехи и семена.
В качестве напитков рекомендуется употреблять чистую воду, чай или кофе. Газированные напитки и сладкие соки лучше исключить или, по крайней мере, ограничить их количество.
Важно отметить, что Гарвардская тарелка не предлагает готовых решений для дневного рациона. Это означает, что каждый должен подбирать продукты самостоятельно, ориентируясь на общие рекомендации.
Принципы Гарвардской тарелки могут быть полезны для здорового питания, однако важно учитывать индивидуальные особенности организма и следить за последними научными достижениями в области нутрициологии.
Каждый человек уникален, и его питание должно быть индивидуальным. Важно учитывать потребности организма, аллергии на определённые продукты и личные предпочтения при составлении рациона.
Следует помнить, что общие рекомендации не могут учесть индивидуальные особенности здоровья, поэтому перед изменением рациона рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
Еще читайте 👇