Я узнала об этом интересном блюде из кулинарных шоу, которые ведет Константин Ивлев.
В заданиях для поваров часто звучало: «Приготовьте мне «Креп Сюзетт»! Я хочу блинчики, классику французской кухни».
И вот я решила, что когда-нибудь обязательно попробую приготовить это чудо.
Этот день настал в канун Масленицы. Мы уехали, не дождавшись Масленицы, но блины-то очень хотелось.
Помните, да, что блины, да ещё и с разными начинками, — это к счастью, удаче и фарту.
Утром 23 февраля я напекла блинов на своей электроблиннице. У меня получились настоящие царь-блины с мясом, а также я опробовала другую насадку, которая обычно используется для панкейков. Хотя она и не совсем подходила для моих целей, мне всё же удалось приготовить несколько блинчиков.
Что такое блинчики «Креп Сюзетт»
«Креп Сюзетт» — это знаменитый французский десерт, который представляет собой нежные ванильные блинчики, поданные в густом апельсиновом соусе с добавлением алкоголя. Особенность этого блюда заключается в технике фламбе — поджигании десерта на сковороде, что позволяет ингредиентам раскрыться по-новому.
Алкоголь—это конечно громко сказано. Идёт всего лишь 20 мл ликёра Куантро, который совсем не чувствуется, но придаёт тот самый «вкусный вкус»
Рецепт блинчиков «Креп Сюзетт» от Константина Ивлева
В интернете можно найти множество рецептов этого десерта, но я решила, что раз я узнала о нём из шоу Константина Ивлева, то и возьму за основу его рецепт.
Оригинальный рецепт выглядит так:
Ингредиенты:
- Молоко — 1 л;
- Мука — 475 г;
- Яйца — 10 шт.;
- Растительное масло — 200 мл;
- Сахар — 175 г;
- Соль — 25 г;
- Сливочное масло — 30 г;
- Тростниковый сахар — 20 г;
- Ликер «Куантро» — 20 мл;
- Апельсин — ½ шт.;
- Клубника — 5 шт.;
- Сахарная пудра — 10 г;
- Мороженое — 50 г.
Приготовление:
- Приготовьте блины по своему рецепту или воспользуйтесь рецептом от Константина Ивлева.
- Очистите апельсин от кожуры, выжмите сок и нарежьте дольки.
- Смажьте сковороду сливочным маслом и посыпьте тростниковым сахаром.
- Заверните блины в треугольники, выложите их на сковороду, добавьте кусочек сливочного масла и обжарьте с обеих сторон.
- Выложите блины на тарелку.
- В сковороду отправьте нарезанный апельсин и залейте ликёром. Подожгите смесь.
- Когда огонь погаснет, добавьте апельсиновый сок и сливочное масло. Немного обжарьте и выложите дольки апельсина на блины.
- Соус доведите до нужной консистенции и полейте им блины.
- Нарежьте клубнику и украсьте ею блинчики.
- Добавьте шарик мороженого и посыпьте сахарной пудрой.
- Подавайте блинчики с французским шармом.
Мой рецепт блинчиков «Креп Сюзетт»
Я немного изменила рецептуру, и мы с мужем вместе готовили этот восхитительный десерт, а иначе кто бы мне поджигал всё? Сейчас я расскажу вам, как мы готовили его своими словами.
Приготовление:
Для начала мы положили на сковороду пару ложек топленого масла.
Почему топленое?
Да потому что сливочное закончилось.
Когда масло растопилось, добавили пару ложек сахара и тоже растопили. В полученную жидкость положили блинчики и обжарили с двух сторон. Даже скорее не обжаривали, а напитали сиропом.
Выложили на тарелку.
Затем мы отправили почищенный на дольки апельсин в ту же сковороду, в масло и сахар, и обжаривали дольки. Затем добавили ликёр «Куантро» и подожгли с помощью горелки. Сковорода, как и всё остальное вокруг, не пострадали, так как огонь был слабым и горел недолго.
Когда апельсины были готовы, мы достали их и выложили на блинчики сверху. Оставшийся сок немного выпарили до загущения.
Затем полили им сверху блины.
Если у вас есть клубника и мороженое, то можно украсить. Мы последний пункт использовать не стали, так как и без него получилось очень вкусно, а дома не было фруктов и мороженого.
Конец истории
Это было невероятно вкусно! Я ещё никогда не ела такие вкусные блины.
Хотите верьте, хотите нет.
Готовить оказалось не сложно, несмотря на первый взгляд таких длинных пошаговых инструкций.
Сытая Стрекоза рекомендует всем всем всем попробовать это блюдо. Если не сможете приготовить сами, то, возможно, где-нибудь в ассортименте вам попадётся это произведение искусства. Поверьте, это действительно что-то нереальное.
Я попробую описать вкус: сливочный, сладкий, апельсиновый — всё это в сочетании даёт невероятный взрыв вкуса.
Видео я вам потом покажу.
Попробуйте! Вам точно понравится.
А эта статья уходит в зачёт Масленицы и конкурса на канале «Дзен» для авторов.
Можно 3 работы представить, ну что же, план выполнен.
На этом я с вами прощаюсь.
Я всё ещё нахожусь в другой стране и уже завтра вечером будем дома.
Ох, у меня столько новостей, идей, и, особенно хорошего настроения.
Как приеду, буду делиться всем и сразу.
Не скучайте, скоро вернусь.
Пока-пока!