Итальянская кухня славится своей простотой и насыщенностью вкусов. Одним из таких ярких примеров является томатная сальса — универсальный соус, который идеально подходит для пасты, пиццы, брускетты или даже в качестве дополнения к мясным блюдам. Этот рецепт сочетает в себе свежесть помидоров, аромат трав и пикантность чеснока. Готовится сальса быстро, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты:
- Помидоры — 4 крупных (лучше использовать мясистые сорта, например, черри или сливовидные);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Красный лук — 1/2 небольшой луковицы;
- Свежий базилик — небольшой пучок (около 10 г);
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
- Бальзамический уксус — 1 ст. ложка ;
- Соль — по вкусу;
- Свежемолотый черный перец — по вкусу;
- Сушеный орегано — 1/2 ч. ложки (или свежий, если есть);
- Каперсы — 1 ст. ложка (по желанию, для пикантности).
Инструкция:
1. Подготовка помидоров: Помидоры тщательно промойте и обсушите. Удалите плодоножки и нарежьте их небольшими кубиками.
2. Нарезка лука и чеснока: Красный лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
3. Сбор сальсы: В миску выложите нарезанные помидоры, добавьте лук и чеснок. Тщательно перемешайте.
4. Добавление зелени и специй: Базилик промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте его к помидорам. Посыпьте сальсу сушеным орегано, солью и перцем. Если используете каперсы, добавьте их на этом этапе.
5. Заправка: Полейте сальсу оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
6. Настаивание: Дайте сальсе настояться 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы вкусы смешались и стали более насыщенными.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного вяленых томатов, мелко нарезанных.
- Если любите остроту, добавьте щепотку красного перца чили или несколько капель острого соуса.
- Сальса отлично хранится в холодильнике до 2 дней, но лучше употреблять её свежей.
Подача:
Итальянская томатная сальса станет идеальным дополнением к пасте, ризотто или как соус для пиццы. Подавайте её с хрустящими гренками или используйте как начинку для брускет. Этот соус также прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами.
Приготовьте эту сальсу, и она станет вашим любимым акцентом в блюдах, наполняя их ярким итальянским настроением! Buon appetito! 🍝🍅