Быстрая солянка — это вкусный и сытный суп, который можно приготовить всего за 20-30 минут. Отличный выбор для тех, кто ценит насыщенные ароматы и экономит время!
Ингредиенты:
- Копчености (бекон, колбаса, сосиски) — 400 г
- Огурцы маринованные (если корнишоны, то понадобится в 2-3 раза больше) — 2-3 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Картофель (средний) — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Оливки или маслины — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — пучок
- Вода — 2 литра
Приготовление:
1. Подготовка копченостей: Нарежьте бекон, колбасу и сосиски мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
2. Обжарка лука: Мелко нарежьте лук и добавьте его к копченостям. Жарьте до прозрачности лука.
3. Добавление огурцов: Нарежьте маринованные огурцы мелкими кубиками и добавьте их в сковороду. Тушите всё вместе пару минут.
4. Томатная паста: Добавьте томатную пасту и перемешайте. Готовьте ещё минуту.
5. Картофель: Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте его в кастрюлю с кипящей водой.
6. Соединяем: Переложите содержимое сковороды (копчености, лук, огурцы) в кастрюлю с картофелем. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
7. Варим: Варите суп на среднем огне около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Заправка: За 5 минут до окончания варки добавьте оливки или маслины, посолите и поперчите по вкусу.
9. Настаивание: Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут.
10. Подача: Разлейте солянку по тарелкам, украсьте дольками лимона и свежей зеленью.
Все готово. Приятного аппетита! 👍❤️