Сало – продукт, который у большинства ассоциируется с засолкой или шкварками. Но что если мы скажем, что его можно превратить в изысканный рулет, который подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного застолья?
В нём есть всё: нежная текстура, лёгкая сладость, пряная нотка тмина и лёгкая остринка чёрного перца. В итоге получается нечто среднее между паштетом и колбасой, но в разы вкуснее и натуральнее!
Как приготовить идеальный рулет из сала?
Сало (1 кг) лучше брать свежее, мягкое, с небольшими прослойками мяса – так рулет получится нежным. Его пропускаем через мясорубку, через среднюю решётку.
Морковь добавляет не только цвет, но и лёгкую сладость, которая прекрасно оттеняет вкус сала. Натрите 1 морковку на крупной тёрке.
Лук – обязательный ингредиент! Буквально одной нарезанной мелко луковицы хватит, чтобы сделать вкус более насыщенным и интересным.
Тмин придаёт рулету тот самый «деревенский» аромат, который мгновенно вызывает аппетит (хватит 1 чайной ложки).
Яйцо выполняет связующую роль, чтобы рулет не разваливался при нарезке. За безопасность продукта не переживайте – всё замечательно обработается при варке. И в омлет рулет тоже не превратится, потому что требуется всего 1 яйцо.
Все подготовленные продукты нужно соединить (обязательно добавьте 1 чайную ложку черного молотого перца и соль по вкусу), хорошенько вымесить – до однородности. Переложите смесь в пакет для запекания, утрамбуйте и выдавите весь воздух. Скрутите пакет, а затем сделайте «обёртку» из марли и завяжите концы марли. Должен получиться крепкий рулет. Этот рулет нужно уложить в кипяток и варить в течение часа.
А дальше… остудить до комнатной температуры и… прижать прессом (можно на разделочной доске или в большой форме). Это поможет рулету «схватиться» и станет залогом красивого среза.
Больше фото здесь:
Всё! Ломтик такого рулета на кусочке свежего чёрного хлеба, с ложечкой горчицы или хрена… Уже чувствуете этот аромат?
Чтобы ничего не упустить – ингредиенты для рулета из сала:
- Сало свежее – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное свежее – 1 шт.
- Семена тмина – 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Простой набор продуктов – а результат потрясающий! 😊