Начался новый месяц и традиционно я делаю ревизию запасов.
Я веду электронную таблицу, которую редактирую сразу по мере добавления или подъедания продуктов. Очень удобно на мой взгляд. Сразу понятно, чего и сколько имеется.
Морозилка:
Из мясного: 2 котлеты, 127 пельменей, 4 суповых набора, упаковка говяжьих мозговых косточек. 490 г свинины кусочками. 3 пакета по 400 г фарша и один пакет 170 г. 1,9 кг домашней колбасы. 500 г свинины в маринаде.
Из куриного: нет ничего.
Из рыбного: 0,9 кг креветок средних, 1 кг тигровых креветок, 1 кг больших мидий на ракушке, 1 кг мидий в ракушках, 3 куска филе форели. 1 рыбный суповой набор. 0,6 кг палочек филе минтая в панировке. 400 г стейков зубатки. 800 г хека. 770 г скумбрии . 550 г сельди. 400 г мяса мидий. 4 котлеты для бургеров.
Замороженных ягод есть: два вида смородины, черешня, вишня, малина, клубника, облепиха.
Из овощей - стручковая фасоль, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горошек, кукуруза, помидоры кружочками, помидоры целые, кукуруза, брюссельская капуста. Грибы лисички и смесь грибная - примерно по 0,5 кг. Перец сладкий нарезанный.
Готовая еда и разности: Соус песто. Запеченный перец. Мятная паста. 0,4 литра куриного бульона. 400 г тушеной говядины. 420 г соуса болоньезе. 8 сырников. Пачка слоеного бездрожжевого теста. 3 брикета мороженого по 200 г. 4 булочки для бургеров. 480 г плова.
Сливочное масло: 10 пачек масла 82% и 8 пачек масла 72%. 0,3 кг масла для выпечки развесного и 4 пачки по 180 г. Одна пачка шоколадного масла.
Шкафчик:
Крупы. Есть в запасе 5 кг гречки, пшеничка, 3 пачки манки твердых сортов пшеницы и 1 - с клетчаткой, круглый рис для каши, 3 пачки риса для плова, рис пропаренный, овес рубленный, 2 кг пшена, пачка овсяных хлопьев. Остальные крупы начатые и остатки: овсяные хлопья, горох, пшено, рис разный, нут, перловка, киноа, овес рубленый и злаки рубленые. Фасоль со своего огорода двух видов.
Макароны целые пачки: 2 спагетти, казаречче, ризони, гребешки, букатини, 2 фетучини, трубочки, лапша, удон, ракушки, вермишель, витки - 2 пачки, фузилли, лагман.
Начатые: соба, фетучини, вермишель, гречневая, листы для лазаньи, кампанелле.
Свежие овощи: картошка, морковка, лук, чеснок, помидоры, огурец, дайкон, зеленая редька, стебель сельдерея, айсберг.
Фрукты: яблоки, мандарины, бананы, апельсины, грейпфрут.
Мука. Открытые пачки пшеничной высшего сорта, пшеничной цельнозерновой, рисовой, кукурузной, ржаной. В запасе 7 кг муки высшего сорта, 2 кг ржаной, пачка нутовой, цельнозерновой и дурум.
Есть 1 кг сахара, 2 кг соли. 2 бутылки растительного масла . 5,25 кг кофе в зернах. 3 пачки черного чая, какао целая пачка и начатая. 1 шоколадка по 100 г, три по 200. Конфет 1,5 кг. Начатая пачка печенья и пряников к чаю. Грамм 200 грецких орехов, 150 г арахиса, 200 г изюма, остаток жареного нута, 500 г фисташек, 500 г кураги, немного фиников, кедровых орехов, вяленой клюквы немного. Пол-банки кокосовой пасты. 2 сгущенки обычной, 3 банки вареной сгущенки. 1 кг мака. Зерна кукурузы для попкорна. 2 пачки кокосового молока. Томатная паста в разных ёмкостях. Семечки подсолнечные, льняные и тыквенные. 300 г меда гречишного. 1 кг сахарной пудры. 450 г миндальной муки. 1 целая и 1 начатая упаковка ореховых батончиков. Цикорий - начатая пачка. Кукурузные хлопья и шоколадные шарики.
Холодильник:
Сливки - 1 пачка 200 г сливок 20%, 2 пачки сливок 10 %. 1 пачка сливок 33%. 2 литр молока. Плюс около 200 г топленого масла, начатая пачка обычного и шоколадного масла. 300 г зерненого творога, 150 г обычного.
Пачка сметаны 400 г и половина такой же. Один творожок сладкий, один греческий йогурт и один высокобелковый. 2 йогурта по 450 г. 1 питьевой йогурт 200 г и 7 пачек молока по 200 г. Ряженка и простокваша по 380 г.
Сыры - начатые пачки - плавленый, халуми, белорусское золото, маасдам.
Целые пачки: сливочный творожный, шоколадный творожный, моцарелла, твердый, две - шоколадный плавленый, рикотта, маскарпоне, две сулугуни, моцарелла, халуми, брынза, тильзитер, маасдам, адыгейский.
Из колбасных изделий - целые: фуэт, бекон, брауншвейгская, две ветчины, две докторские, салями, четыре медовые и одна ла парма, одна намазка.
Начатые - докторская в нарезке, ветчина, ла парма, куриная.
1 банка икры мойвы. Упаковка селёдки с пряностями.
Майонез - целая пачка и остатки, соус терияки, унаги, поке, для бургера, для цезаря, рыбный.
38 сырых яиц.
Вяленые оливки остатки.
Также 700 г куриного филе, 500 г куриной печени, 250 г шампиньонов. Это планирую приготовить сегодня-завтра.
Консервы: 4 банки зеленого горошка, 4 банки кукурузы, 2 банки красной фасоли и одна - белой. Банка нута. 2 банки домашней тушенки. Банка иваси, печени трески, тунца, скумбрии, сайры, шпротов. 1 банка острого фаршированного перчика. 2 банки ананасов. 1 банка персиков.
Что касается домашней консервации.
Свежий урожай:
Щавель консервированный - 7 банок
Огурцы соленые - 2 банок
Томаты в собственном соку, рубленые - 7 банок
Кабачки по-болгарски - 3 банки
Кабачки "Просто песня" - 3 банки
Лютеница - 2 банки
Борщевая заправка - 5 банок
Клубничный джем - 5 банок
Малиновый джем - 3 банки
Джем Малина+черная смородина - 5 банок
Яблочное повидло двух видов - 8 банок
Сливовое повидло - 1 банка
Абрикосовый джем - 2 банки
Кетчуп "Нежный" - 3 банок
Соус "Сацебели" - 3 банок
Лечо - 1 банки
Есть ещё остатки консервов с прошлого года: 1 банка кабачковой икры, 3 банки малинового варенья, 1 банки вишневого, остатки грушевого, 1 банка - черная смородина варенье и 2 банки - протертой с сахаром. 2 баночки пикулей, 1 банка соуса сацебели, 1 соуса из черной смородины. Пол-банки сливового повидла. Еще банка вяленых томатов завалялась и банка вяленых слив.
Повторюсь, мы в первую очередь едим консервацию урожая 2024 года. Если вдруг чего не хватит до лета, то будем доедать с 2023 года.
По-прежнему есть немного сухих грибов, их не использовала еще. Есть много яблок сушеных (старый урожай) и много пастилы. Это мы едим, но и заготовили много.
И еще 2 литра квашеной капусты.
В морозилке приличный запас рыбы и морепродуктов. Совсем нет куриных продуктов и мало мясного.
Планирую снова купить 4-5 куриных тушек и сделать заготовки, очень они нам "зашли". Также надо купить мясо на стейки. Ещё надо сделать запас вафель и блинов с начинкой.
Вот такие закрома, вот такие запасы.