Привет, мои кулинарные друзья!
Сегодня у меня не просто рецепт, а настоящее гастрономическое приключение! Никаких яиц и молока – только магия вкуса и аромата – постные блины из манки с маком.
Особенностью этого рецепта станет добавление манной крупы в тесто, что сделает блинчики невероятно воздушными.
Манка – это измельченная пшеница, но с более крупным помолом, чем у муки. Она появилась на Руси в XII веке и была доступна лишь знатным особам. Существует легенда, что любовь к манной каше спасла жизнь Александру III, когда его поезд сошел с рельсов, и он остался цел в вагоне-ресторане, наслаждаясь этим блюдом.
Ну что, готовы удивлять себя и близких? Тогда вперед! Обещаю, блинчики будут буквально таять во рту!
Ингредиенты для блинов:
Для теста:
- вода: 500 мл (вода должна быть слегка теплой!)
- сахар: 4 ст. л.
- соль: ½ ч. л.
- манка: 260 г
- просеянная мука: 100 г
- разрыхлитель: 7 г
- немного лимонного сока
- лимонная цедра
- съедобные цветы для украшения (по желанию)
Для начинки:
- кондитерский влажный мак
Пошаговое приготовление
1. Готовим тесто.
В глубокой миске смешиваем слегка теплую воду, сахар и соль. Хорошо перемешиваем. В жидкую основу аккуратно вмешиваем манку и просеянную муку, добавляем разрыхлитель.
Смешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут. В подошедшее тесто добавляем сок и цедру лимона. Перемешиваем.
2. Жарим блинчики.
Разогреваем сухую сковороду на среднем огне. Наливаем небольшое количество теста (примерно 60-80 мл на один блинчик) и обжариваем до золотистого цвета.
3. Подача
Готовые блинчики выкладываем на тарелку, распределяем кондитерский влажный мак.
Сворачиваем блинчики в рулетики.
Украшаем лимоном и съедобными цветами. Наши постные блины из манки с маком готовы! Этот яркий и ароматный десерт точно покорит сердца ваших близких!
Секреты приготовления!
Для приготовления манных блинов может потребоваться немного больше времени, чем для обычных блинов. Но делаются они всё так же просто.
Некоторые кулинары рекомендуют замочить манку в холодной воде на ночь, чтобы крупа набухла и не скрипела на зубах.
Видеорецепт
Пост длится долго, рецептов постных блинов, которые можно есть в этот период, нужно много, поэтому новый рецепт не заставит долго ждать. Уже завтра мы приготовим шпинатные блины!
Готовьте с любовью, делитесь своими впечатлениями и не забывайте подписываться на мой канал, чтобы не пропустить новые кулинарные открытия!