Ароматное и нежное печенье с насыщенным кофейным вкусом, которое по форме напоминает настоящие кофейные зёрна. Отличный вариант для любителей кофе!
📝 Ингредиенты:
Мука – 200 г
Крахмал (кукурузный или картофельный) – 50 г
Какао-порошок – 20 г
Сливочное масло (размягчённое) – 100 г
Сахарная пудра – 80 г
Яичный желток – 1 шт.
Растворимый кофе – 2 ч. л.
Горячая вода – 1 ст. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Щепотка соли
👨🍳 Приготовление:
- 1. Готовим кофейную основу
Растворимый кофе залить горячей водой и размешать до полного растворения. Оставить остывать.
- 2. Взбиваем масло с сахаром
В миске соединить размягчённое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать миксером 2-3 минуты до кремовой консистенции.
- 3. Добавляем желток и кофе
Добавить в масляную смесь яичный желток и остывший кофе, снова взбить до однородности.
- 4. Смешиваем сухие ингредиенты
В отдельной миске соединить муку, крахмал, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешать.
- 5. Замешиваем тесто
Постепенно вводить сухие ингредиенты в масляную смесь, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть пластичным и не липнуть к рукам. Если тесто кажется слишком мягким, убрать его в холодильник на 15-20 минут.
- 6. Формируем печенье
Отщипывать небольшие кусочки теста и скатывать овальные "зёрна". Разместить их на противне, застеленном пергаментом.
- 7. Делаем характерный разрез
Для придания печенью формы кофейных зёрен, аккуратно сделать продольный разрез по центру каждого овала (можно использовать зубочистку, нож или обратную сторону ложки).
- 8. Выпекаем
Разогреть духовку до 170°C и выпекать печенье 12-15 минут. Не передерживайте, чтобы оно осталось нежным внутри!
- 9. Остужаем и подаём
Готовое печенье полностью остудить на решётке. При подаче можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!😋
💡 Интересные факты:
✅️Печенье "Кофейные зёрна" популярно в Италии и Турции – в этих странах обожают сочетание какао и кофе в выпечк✅️Это печенье идеально сочетается с чашечкой эспрессо или капучино – его вкус раскрывается ещё лучше!
✅️Можно добавить ореховую нотку, заменив часть муки на миндальную или грецкий орех.
✅️Для усиления аромата можно использовать молотый натуральный кофе вместо растворимого.