Представляю самый вкусный рецепт бефстроганов, который точно покорит ваше сердечко и желудок! Это классическое блюдо с нежным мясом, ароматным соусом и идеальной текстурой. Попробуйте — и вы поймете, почему его любят во всем мире!
Ингредиенты:
Говядина (вырезка или филе) — 500 г
Лук репчатый — 1 крупная головка
Шампиньоны — 200 г
Сметана — 200 г
Бульон (мясной или овощной) — 150 мл
Томатная паста — 1 ст. ложка
Горчица (дижонская или обычная) — 1 ч. ложка
Мука — 1 ст. ложка (для загущения соуса)
Масло растительное — 2–3 ст. ложки
Сливочное масло — 30 г
Соль, перец — по вкусу
Петрушка или укроп — для подачи
Приготовление:
Подготовка мяса:
Говядину нарежьте тонкими полосками поперек волокон. Это важно для нежности!
Посолите, поперчите и слегка обваляйте в муке (это поможет соусу стать гуще).
Обжарка мяса:
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжарьте мясо на сильном огне по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Не пережаривайте, иначе говядина станет жесткой. Переложите мясо в тарелку.
Лук и грибы:
На той же сковороде растопите сливочное масло.
Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до золотистого цвета.
Соус:
Верните мясо в сковороду к луку и грибам.
Добавьте томатную пасту, горчицу и перемешайте.
Влейте бульон и тушите на среднем огне 5–7 минут.
Введите сметану, хорошо перемешайте и прогрейте еще 2–3 минуты. Не давайте соусу кипеть, чтобы сметана не свернулась.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью петрушкой или укропом.
Можно подать с картофельным пюре, рисом или пастой.
P.S.
Можно добиться более насыщенного вкуса, если добавить в соус немного вустерширского соуса или бальзамического уксуса.
Бефстроганов получается нежным, ароматным, а мясо тает во рту.
Обязательно попробуйте — и он станет вашим любимым блюдом
Подпишись на канал, что бы узнавать о новых рецептах)