Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты (2 порции):
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Твердый сыр тофу 140 г.
- Чеснок 1 зубчик
- Паста карри 1 ч.л.
- Томатная паста 1 ч.л.
- Панировочные сухари 15 г
- Смесь из орехов 15 г
- Мука 2 ч.л.
- Подсолнечное масло для жарки
- Соль, перец
- Рис 150 г
- Зеленые овощи по вкусу (брокколи, фасоль, спаржа)
Приготовление:
1. Натереть мокровь и лук на терке. Измельчить орехи (мелко нарезать или воспользоваться блендером или положить в целофановый пакет и бить скалкой).
2. Поставить вариться рис и овощи.
Подогреть подсолнечное масло на сковороде, выложить мокровь и лук. Жарить 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавить к овощам чеснок, чайную ложку томатного пюре, пасту карри, хорошо перемешать и жарить еще 2 минуты.
4. Выложить сыр тофу с миску, хорошо размять его ступкой или картофелемялкой. Добавить в миску овощи из сковороды, измельченные орехи и панировочные сухари. Посолить, поперчить.
5. Перемешать ингредиенты и тщательно их вымешать, пока масса не станет однородной и достаточно "липкой".
4. Высыпать немного муки на стол/доску, посыпать немного муки на ладони и сформировать из массы небольшие котлетки. У меня получилось 5 штук.
5. Аккуратно выложить котлеты на предварительно разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Жарить с двух сторон по 3-4 минуты, пока не появится золотистая корочка.
6. Подавать вместе с рисом и овощами. Ам!