Мой декоративный огород совмещает овощи, травы и цветы. Но часто не хватает разнообразия цвета. Как разбавить привычные рыжие и желтые цветы бархатцев, календулы и настурции в огороде? Можно добавить синего цвета!
Да, синий цвет в природе - один из самых редких в окраске цветов. Но если подумать, то найдется пара кандидатов и с цветами синего оттенка синего! Причем их роднит не только это, но и особенности вкуса листьев: оба вида "притворяются" чем-то другим.
Бурачник лекарственный или огуречная трава
У молодых листочков этой зеленной культуры отчетливый вкус и аромат свежих огурчиков, насыщенный и аппетитный. У зрелых листьев тоже, но их уже из-за грубости в окрошку не покрошишь и задумчиво не погрызёшь: все растение опущено, листья жестковолосистые.
Выращиваю бурачник лекарственный или бораго много лет (это однолетник, легко всходит при прямом посеве в грунт), и он действительно пахнет огурцом! Поэтому бораго и называется "огуречной травой".
В составе свежих, молодых листьев много витамина С, а также калия, кальция и магния, как и в огурце. Я рекомендую листья для салата или сэндвича сильно помять, чтобы дали сок, так и от волосков проще избавиться, чтобы было приятнее и вкуснее.
Бораго можно не только покрошить в салатик, но и использовать, как и огурчик, для косметических целей: делать увлажняющие и успокаивающие маски для кожи лица и рук.
Съедобный у бораго не только листья, но и цветы! Бывает, что у овощных сортов бораго светло-голубые цветы, но у моего любимого сорта 'Гном' - ярко-синие, лазоревые. При этом он относительно компактный, не разрастается до метра в ширину и высоту, как другие сорта бораго.
Зацветает бораго в конце июля, цветы у него не крупные (2-3 см в диаметре), но многочисленные, собраны в завитки. Лепестки острые, так что цветок похож на звезду - жаль, смотрят колокольчатые цветы бораго венчиком вниз.
Цветы не пахнут огурцом, но можно украсить ими салат, например, вместе с цветами настурции, - будет красиво и необычно.
Пажитник голубой или грибная трава
Пажитник или тригонелла бывает двух видов: сенной с желтыми цветами и голубой с сине-фиолетовыми. И именно пажитник голубой называют еще "грибной травой" за специфический аромат листьев, которыми сдабривают молодые зеленые сыры.
Пажитник голубой - очень популярная пряность, и хотя съедобны все части растения (включая цветы), используют в основном его семена. Семена входят в состав популярнейшей приправы "хмели-сунели"!
А мне нравятся листочки и цветочки, очень декоративные и ароматные.
Цветы у пажитника голубого светло-синие, с фиолетовой полоской. Есть сорта с более синим оттенком цветка, есть с менее синим. Сортов в продаже много - пробуйте разные!
Соцветия пажитника, как почти у всех Бобовых, собраны в небольшие головчатые соцветия размером 1.5-2 см. Листочки - ярко зелёные, яйцевидной или ланцетной формы, выглядит взрослое растение очень нарядно, для декоративного огорода самое то.
Цветет пажитник в конце июня - в июле. Плоды-стручки созревают еще летом, но я обычно не собираю семена, приправу не делаю. Пажитник в огороде для других целей: декоративных, ароматических.
Помимо всего прочего, пажитник можно использовать как структурирующий и насыщающий почву азотом сидерат.
Вырастить пажитник проще простого: сеем в мае прямо в грунт с другими зеленными культурами в огороде, вырастет быстро!
Вот такие две полезные овощные культуры с синими цветами, умело маскирующиеся ароматом листьев под огурцы и грибы. А вы выращиваете в огороде "огуречную" или "грибную" траву? Нравятся их синие цветы? Учитываете декоративность овощей или сажаете только то, что едите? Поделитесь в комментариях!
Ваша Наташа и садовые истории Белоречья