Пищевая диаграмма — это схема, созданная диетологами Гарвардской школы питания в США, которая предлагает рекомендации по здоровому питанию. Первая версия диаграммы в виде пирамиды была опубликована в 1992 году.
В основе пирамиды лежат физические нагрузки, контроль веса и соблюдение питьевого режима.
Первая ступень пирамиды включает три основные группы продуктов: овощи, фрукты, цельнозерновые изделия и растительные жиры. Эти продукты следует включать в каждый приём пищи.
На второй ступени располагаются белковые продукты: орехи, бобовые, рыба, мясо птицы и яйца. Их употребление можно варьировать от 0 до 2 раз в день.
Выше находятся молоко и молочные продукты, которые следует ограничивать одной-двумя порциями в день.
На самой верхней ступени располагаются продукты, употребление которых следует сократить: животные жиры, красное мясо, сливочное масло, продукты из белой муки, очищенный рис, газированные напитки и сладости.
В стороне от пирамиды расположены алкоголь (до нескольких раз в неделю) и витаминно-минеральные комплексы, поскольку современные продукты питания не могут обеспечить всех необходимых витаминов и биологически значимых элементов.
В 2011 году та же школа создала «тарелку здоровья», но об этом расскажу в другой статье 😉