Сбор грибов в зимнее время. Место - Россия, Липецкая область, время декабрь-январь.
Жизнь, как книга, полна неожиданных сюжетов, и только от нас зависит, какие страницы мы захотим перелистать, а на каких — остановиться, чтобы вдуматься и сделать своё маленькое, но важное открытие. Этой зимой для меня как грибника таким открытием стал гриб - зимний опенок или фламмулина.
И в начале статьи я хочу поблагодарить своих подписчиков, которые смотрят мой молодой блог, проявляют всяческую активность в виде лайков и комментариев, а также проводят свое время на моих статьях более двух минут - Вам большой палец вверх и огромных лучей добра! Спасибо Вам большое.👍🏼👍🏼👍🏼
Откуда я узнал про эти замечательные грибы
Сбор грибов — это не просто хобби, это искусство, наука и философия, объединенные в одном увлекательном процессе. Это занятие, которое объединяет поколения: бабушки и дедушки учат внуков различать грибы, мамы и папы рассказывают детям о лесных тропинках.
Раньше сбором грибов мы занимались начиная с весны, когда появлялись первые сморчки и молодые подберезовики и заканчивали поздней осенью, когда до больших заморозков мы успевали набрать "синие ножки" (рядовка лиловоногая) и мои любимые "землянушки" (рядовка тополевая).
Эта зима (2024-2025) в наших краях выдалась теплой и практически без снега. Во всех социальных статьях, в новостях можно было встретить заголовки "Набрали грибов зимой", "Новый год, а мы за грибами" и т.д. Было много фотографий пакетов и корзинок полные грибами. Меня заинтересовало, что же они там все собирают - оказалось все успешно собирают вёшенок и зимних опят. Если про вёшенку я знал, то про зимних опят ( не путать с осенними ) я услышал впервые.
Я стал изучать информацию про эти опята в интернете и на блогах других грибников. Оказалось очень много положительных статей и отзывов, которым можно доверять. А когда я обнаружил этот гриб в своей любимой книге про грибы " ГРИБЫ ПОЛНАЯ ИЛЛЮСТРИРОВАННАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ", то сразу же, взяв пакет и ножик, отправился на поиски этого зимнего чуда.... И напомню - за окном январские праздники.
Кстати эту книгу рекомендую всем , ничего не рекламирую, просто на мой субъективный взгляд грибника - эта книга будет очень полезна для всех кто захочет отправиться на поиски грибов, но в грибах совсем не разбирается. Ссылку на книгу на маркетплейсе я указал в конце этой статьи,
Фламмулина бархатистоножковая (Flammulina velutipes), или зимний опенок.
И так вот, что мне удалось узнать для себя и для вас про эти грибы.
Это съедобный гриб, который растет на стволах деревьев (клен, береза, осина, ива) , пнях и валежнике. Относится к 4 категории съедобных грибов. В лесу наиболее частым местом их произрастания являются лесные опушки и просеки, а также часто встречаются по берегам ручьёв и по заросшим оврагам. Наши сады и парки тоже не исключение.
Фламмулина — настоящий экстремал среди грибов. Она приспособилась к холодам благодаря уникальному механизму выживания. Грибница фламулины продолжает расти даже при температуре ниже нуля, а плодовые тела способны выдерживать морозы до -10°C. Когда температура поднимается выше нуля, грибы продолжают развиваться, что делает их доступными для сбора в течение всей зимы.
Шляпка фламмулины в начале роста имеет форму полушара, затем обретает форму зонтика желто-коричневого цвета. Центр шляпки более темного оттенка. Верхняя часть ножки одного цвета со шляпкой, нижняя часть темнее.
Съедобные характеристики и польза фламмулин
ФАКТ
Фламмулину - в промышленных условиях выращивают в Японии и Корее, В азиатской кухне, этот гриб известен как энокитаке и широко используется в супах, салатах и горячих блюдах.
В фламмулинах нашли вещества, которые значительно задерживают рост раковых образований.
Эти грибы можно солить, мариновать и жарить.. Фламмулины подаются на стол как в самостоятельном виде, так и в виде дополнения к другим блюдам. У молодых грибов обрезают темную часть ножки, у старых собирают только шляпки.
Кроме того, фламулина богата витаминами группы B, аминокислотами и минералами. Исследования, опубликованные в журнале «International Journal of Medicinal Mushrooms», подтверждают, что регулярное употребление фламулины может способствовать укреплению иммунитета и улучшению обмена веществ.
Проверил на себе
"Взяв пакет и ножик, отправился на поиски этого зимнего чуда..." И так в тот вечер мне довольно легко удалось найти фламмулин недалеко от дома. Место я выбрал - берег реки, старые упавшие деревья. Грибы были как совсем молодые, так и уже переросшие. Для ознакомления мне хватило 15 минут сбора.
Грибы имели приятный запах, уже дома я их почистил и промыл, далее варил 20-30 минут и пожарил вместе с нарезанной головкой лука. Вместе с картошечкой эти грибы были полностью съедены мной в тот же вечер. Побочных эффектов на себе не обнаружил.
Возможно, в следующий раз, гуляя по зимнему лесу, вы обратите внимание на старый пень или дерево. Кто знает, может быть, именно там вас ждет встреча с этим удивительным грибом.
______________________
Надеюсь, эта тема была для вас полезной или хотя бы интересной! Если у вас есть свои мысли, идеи или вопросы — обязательно напишите в комментариях.
Если хотите и дальше находить здесь что-то ценное для себя, подписывайтесь на канал. Я стараюсь делиться только тем, что действительно стоит вашего внимания.
Спасибо, что были здесь, и до новых встреч! 😊
Ссылка на книгу https://www.wildberries.ru/catalog/140683667/detail.aspx