Густой, наваристый, сытный, согревающий — этот суп точно понравится мужчинам! Гороховый суп с копчёными рёбрышками — это классическое сочетание ингредиентов, которое никого не оставит равнодушным. Он прекрасно подойдёт для семейного обеда в холодный зимний день.
Состав / ингредиенты
Горох 2 стакана
Рёбрышки копчёные 700 гр
Картофель - 2-3 шт
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 3 стол. л.
Соль, Перец молотый, Зелень - по вкусу
Вода - 3 л
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 2 ч.
Шаг 1:
Лук почистите. Одну луковицу отложите, ее будем варить целиком, вторую порежьте на мелкие кубики. Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 2:
Картофель необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезать его небольшими кубиками или брусочками. Чтобы картофель не потемнел в процессе варки супа, его следует залить водой.
Шаг 3:
Подготовьте кастрюлю большого размера, наполните её водой. Тщательно промойте рёбра и поместите их в кастрюлю. Затем тщательно промойте горох под струёй воды, пока вода не станет прозрачной. Положите горох в кастрюлю к рёбрам.
Шаг 4:
Поставьте кастрюлю на плиту, включите средний огонь. Дождитесь, пока вода закипит, затем снимите пену с помощью шумовки. Уменьшите огонь и оставьте бульон вариться на 60 минут.
Через час горох должен хорошо развариться. Добавьте в суп целую луковицу и морковь, которые вы оставили ранее. Посолите по вкусу. Учтите, что рёбра солёные, поэтому соли может потребоваться меньше или можно вовсе не добавлять. Варите суп ещё 30 минут.
Шаг 5:
В процессе приготовления супа займитесь подготовкой овощной зажарки. Для этого нарежьте лук и морковь и обжарьте их на небольшом огне, постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка.
Шаг 6:
Спустя 30 минут извлеките из бульона лук и морковь, они больше не нужны. Положите в кастрюлю нарезанный картофель. Варите его до мягкости, затем добавьте в суп зажарку. Доведите суп до кипения и варите ещё 5 минут. Затем выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться. Можно подавать к столу. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита! Поддержите меня лайками и не забудьте подписаться на мой канал. ❤️