В рамках государственного пищевого мониторинга в детском доме-интернате в Тверской области был отобран образец мясного субпродукта. По заявке регионального Управления Россельхознадзора его проверили специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ".
С помощью метода полимеразной цепной реакции в лаборатории исследовали печень, которая была заявлена производителем как говяжья. В результате испытаний, проведённых 27 февраля 2025 года, было установлено, что в субпродукте отсутствует ДНК крупного рогатого скота. Оказалось, что печень на самом деле была свиной, что подтверждается обнаруженной в образце ДНК свиньи (Sus scrofa).
Специалисты считают, что такой результат может указывать на нарушения в производственном процессе или на намеренную фальсификацию, когда дорогой продукт заменяют более дешёвым. Субпродукт был произведён зарегистрированным в Московской области предприятием.
Информация о результатах исследований была размещена в системе раннего оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлена в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия соответствующих мер.