Привет! Сегодня расскажу вам про жемчужину среди сортов белого винограда, который пользуется большой популярностью на волне увлечения садоводов, для создания домашних вин и настоек. Виноград сорта Бианка отлично подходит для этих целей. Он неприхотлив и зимостоек, рождает сочные и сладкие ягоды. Сегодня подробно рассказываю об этом сорте в своей новой статье.
Виноград Бианка — неприхотливый технический сорт винограда для приготовления белого вина, отлично переносит зимние перепады температур, отлично адаптируется под климатические особенности разных регионов. Да и вообще будет служить украшением вашего виноградника, листья кустов средние, грозди красивые, цилиндрические и упругие. Молодые кусты имеют фиолетовый оттенок коры, что смотрится довольно необычно.
В целом Бианка оставляет очень хорошее впечатление — обрабатывать от болезней не нужно, морозоустойчивость высокая, на юге можно выращивать в неукрывной культуре, в северных регионах достаточно снимать лозы со шпалер и укладывать на землю, под снежным покровом они прекрасно перезимуют. Пасынков выдаёт минимальное количество, поэтому очень просто выращивать даже с учетом зеленых операций. При схеме посадки 1,8 м между рядами и 2,0 м между кустами в ряду со взрослых кустах собираю 7-8 кг. и это на Урале. Вино получается очень ароматное, главное, чтобы сахаристость не перевалила за 21%. Также хорошие результаты можно получать при купажировании с Кристаллом, в монокультуре Кристалл менее хорош, т.к. быстро сбрасывает кислоту. Еще одно удивительное свойство Бианки — повышение сахара при хранении, через 10 дней хранения в ящике, который стоял в подвале, сахар поднялся на 3%.
С набором древесины грозди слегка увеличиваются, взрослые кусты спокойно тянут нагрузку по 4 грозди на побег.
Немного истории.
Винный сорт винограда Бианка (Эгри челлагок 40) получен в Венгрии в 1963 году, от скрещивания сортов Виллар блан и словенского Шасла бувье. Полученный саженец имеет большое сходство во внешности и продуктивным характеристикам с такеж Венгерским сортом винограда Кристалл, только созревает примерно на неделю-две позже, но более устойчивая.
Вкус
Мякоть у Бианки мясисто-сочная, сладкая. Сахаристость 20-28%, в зависимости от условий выращивания. Содержание кислоты 7-9 г на литр. Вкус гармоничный, не сложный, без послевкусия.
Выход сока довольно большой (до 20 л с 3-4 взрослых кустов), что позволяет получить достаточно материала для производства вина. Виноград используется для приготовления всех видов вина (десертное, сухое, крепленое, полусладкое). Напиток имеет приятный вкус и цветочный аромат. Более богатый вкус с освежающими нотками получается при купажировании Бианки с Кристаллом и другими, не такими сладкими сортами винограда.
На заметку. Более богатый вкус и аромат получается у вина из ягод, чья сахаристость не превысила 21 БРИКС.
Сроки созревания, урожайность
Сорт раннеспелый. В южных регионах виноград готов к уборке уже конце июля – начале августа. В средней полосе ягода набирает сахар в сентябре. Если осень теплая, можно оставлять грозди на ветках, виноград становится только слаще. В его вкусе появляются медовые нотки.
Внимание! Ягоды винограда Бианка продолжают накапливать сахар (дозариваться), будучи снятыми с лоз и помещенными в погреб, еще в течение 10-14 дней.
Виноград Бианка даёт урожайность 4-6 кг (в некоторых случаях до 20 кг) на куст, в зависимости от плодородия почвы и погоды в текущем сезоне.
Регионы выращивания, зимостойкость
Виноград Бианка чаще выращивается в Польше, Беларуси, Германии. В России в неукрывной культуре входит в состав технических виноградников в Ростовской области и Краснодарском крае.
Любители виноградари выращивают Бианку с зимним укрытием в средней полосе, Поволжье, Центральном регионе.
Зимостойкость до -27 градусов. В случае подмерзания побегов, быстро восстанавливается.
Сорт Бианка не предъявляет особых требований к уходу в выращивании, довольствуясь стандартными процедурами. Что является большим плюсом для начинающих виноградарей.
Какое вино из этого сорта винограда можно купить в магазинах?
Игристое Шато Тамань Нуволе брют 10,5%, Таманский полуостров.
Вино Монтефьере Бьянко, полусухое 11,5%, Италия
Вино Пино Бьянко Ризерва Форберг Кантина Терлан, белое, сухое 14%, Италия