ФЛАВОНОИДЫ – Р-ВИТАМИННАЯ ГРУППА По мере изучения химических и биологических свойств витаминов технологи получали их синтетические аналоги, которые широко применяли в профилактике и лечении заболеваний. Благодаря современным высоким технологиям, появилась возможность извлекать из растений в чистом виде вещества с неизмененной молекулярной, кристаллической, пространственной структурой. Поэтому интерес к фитопрепаратам значительно возрос, так как они более физиологичны для организма человека, чем их синтетические аналоги.
Особое внимание в последние годы уделяют растительным пигментам – биофлавоноидам, суммарно в природе их насчитывается около 6500.
Эти фенольные соединения обладают свойствами как водорастворимости, так и жирорастворимости.
К ним относятся кверцетин, дигидрокверцетин, гесперидин, кумарины, антоцианы, катехины и другие. Флавониоды (биофлавоноиды) представляют собой фенольные соединения, которые синтезируются в растениях из фенилаланина и накапливаются в листьях, древе