Настоящий плов готовится из баранины и с добавлением множества ароматных специй. Но не все любят баранину, да и достать хорошее мясо не всегда удается. А плова хочется... Так давайте же приготовим плов из привычной нам курицы. И получится он у нас тоже вкусным, ароматным и рассыпчатым. Берите на заметку рецепт! Нам понадобится: Подготовка: Способ приготовления: Готовый плов снимите с огня и при желании и наличии времени дайте ему ещё настояться под крышкой минут 15-20. От этого он станет только вкуснее. Приятного аппетита! Готовьте с любовью и удовольствием — пусть каждый ваш ужин станет кулинарным шедевром!
Настоящий плов готовится из баранины и с добавлением множества ароматных специй. Но не все любят баранину, да и достать хорошее мясо не всегда удается. А плова хочется... Так давайте же приготовим плов из привычной нам курицы. И получится он у нас тоже вкусным, ароматным и рассыпчатым. Берите на заметку рецепт!
Нам понадобится:
- Бёдра куриные - 600 грамм
- Рис длиннозерный - 1.5 стакана
- Лук репчатый - 1 штука (крупная)
- Морковь - 1 штука (крупная)
- Чеснок - 1 штука
- Масло подсолнечное - 1/3 стакана
- Соль - По вкусу
- Кумин (зира иранская) - по вкусу
- Куркума - по вкусу
- Перец красный острый - по вкус
- горячая вода - 500 мл.
Подготовка:
- Подготовить куриные бёдра (зачистить, промыть и нарезать произвольным кубиком).
- Почистить и нарезать морковь и лук (морковь режем соломкой по 3-4 см в длину, а лук полукольцами).
- Промываем рис 5-6 раз (пока вода не перестанет быть мутной, после дать ему постоять в холодной воде 1-1.5 часа).
Способ приготовления:
- Ставим сковороду на плиту и добавляем в неё масло.
- В раскалённую сковороду закидываем морковь и обжариваем 3-4 минуты.
- После чего к морковке добавляем лук (перемешиваем и продолжаем жарить так же 3-4 минуты).
- К нашим овощам закидываем нарезанные нами ранее куриные бёдра (на этом этапе нам не обязательно доводить мясо до готовности, достаточно лишь обжарить его снаружи).
- Добавьте специи (перец, куркума, кумин), после влейте стакан горячей воды и проварите на небольшом огне до готовности мяса (смесь обжаренных овощей с мясом называется зирвак).
- Всыпьте рис в вашу сковороду и равномерно распределите по всей поверхности (не перемешивать)
- Долейте горячей (только что вскипевшей) воды так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см. Добавьте соль. (не перемешивайте)
- Добавьте в центр головку чеснока целиком (срезается только жесткое основание и убираются самые верхние слои шелухи, которые легко снимаются) или отдельные зубчики, рассеченные крест-накрест (это позволяет чесноку отдать весь аромат в плов).
- Томите плов на медленном огне под крышкой пока вся вода не впитается. Перемешивать плов не стоит, иначе рис превратится в кашу. Точное время зависит от сорта риса, выбранного казана и особенностей работы вашей плиты.
Готовый плов снимите с огня и при желании и наличии времени дайте ему ещё настояться под крышкой минут 15-20. От этого он станет только вкуснее. Приятного аппетита!
Готовьте с любовью и удовольствием — пусть каждый ваш ужин станет кулинарным шедевром!