Куриные крылышки во фритюре с панировкой — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный хит! Хрустящая золотистая корочка, ароматные специи и нежное мясо внутри — идеальное сочетание для любого ужина или вечеринки. И что самое приятное, такие крылышки получаются вкуснее, чем в самых популярных кафе быстрого питания! В этой статье я поделюсь с вами лучшим рецептом и секретами приготовления крылышек, которые покорят ваши вкусовые рецепторы. Вы узнаете, как добиться той самой идеальной хрустящей корочки, каких специй добавить для максимального аромата и как сделать так, чтобы крылышки получились не только вкусными, но и красивыми.
Ингредиенты:
Куриные крылья - 1,2 кг
Яйцо - 3-4 шт
Масло подсолнечное - 600 мл
Мука - 150-200 гр
Соус томатный острый - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Чеснок сухой гранулированныйи - 3 ч.л.
Паприка - 3 ч.л.
Перец черный молотый - 2,5 ч.л.
Перец красный острый - 1,5 ч.л.
Специи для курицы - 1,5 ч.л.
Первым делом промываем куриные крылышки под холодной водой и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Это важно, чтобы избавиться от лишней влаги, которая может помешать образованию хрустящей корочки во время жарки.
Крылья разрезаем по суставам на три части. Крайние фаланги, где почти нет мяса, нам не понадобятся, их я обычно замораживаю отдельно и использую в дальнейшем для приготовления куриных бульонов. Без крайних фалангов, вес куриных крыльев у меня получился 1 кг.
Далее подготавливаем специи, которые понадобятся для того, чтобы ненадолго замариновать куриные крылья.
Для маринада понадобится 3 столовые ложки растительного масла, о,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка черного молотого перца, по 1,5 чайные ложки паприки, сухого гранулированного чеснока и готовой приправы для курицы. Перемешиваем растительное масло и все эти специи с куриными крыльями и оставляем мариноваться на 30 минут.
Подготовим кляр для куриных крыльев. В глубокой миске соединяем яйца, томатный острый соус (можно чили-соус), 1 чайную ложку соли и по 1,5 чайной ложке сушеного чеснока, красного острого перца, черного молотого перца и паприки.
Все перемешиваем венчиком и кляр готов. В муку куриные крылья будем обмакивать отдельно.
Все готово, приступаем к обжарке.
Разогреваем масло в посуде, в которой будем обжаривать куриные крылья. У меня сотейник с антипригарным покрытием. Масла я налила, примерно 500-600 мл. Количество масла будет зависеть от вашей посуды, крылья должны полностью погружатся в масло во время обжарки.
Сначала обваливаем куриное крыло в муке, чтобы создать сухую основу.
Обваливаем в муке со всех сторон, чтобы вся курочка была покрыта мукой равномерно.
Затем обмакиваем куриное крыло в подготовленном яичном соусе со специями, чтобы придать ему насыщенный вкус и помочь панировке лучше держаться.
Далее, опять со всех сторон обваливаем курицу в муке. Отправляем курочку в разогретое масло и обжариваем до золотистой корочки 8-10 минут на среднем огне. У меня в сотейник помещалось за раз 3-4 крылышка.
Достаем крылья на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Куриные крылья по этому рецепту получаются очень вкусные, ароматные, хрустящие снаружи и мягкие и сочные внутри. Благодаря простому процессу панировки и обжарке во фритюре, крылья получаются невероятно аппетитными, с насыщенным вкусом специй. Подавать их можно с любимыми соусами – чесночным, сырным или классическим барбекю. Этот рецепт отлично подойдет как для уютного ужина в кругу семьи, так и для дружеских посиделок.
Просто объедение! Готовьте с удовольствием!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!