Основы безопасности для начинающих самогонщиков

Самогоноварение и хранение алкогольных напитков (в основном этанола) связаны с потенциально опасными рисками. Чтобы минимизировать угрозы, стоит следовать этим простым правилам:

1. Начинайте с проверенных решений

• Если вы новичок, используйте только проверенные конструкции, материалы и рецепты. Стоит избегать самодельных конструкций самогонных аппаратов и использовать только качественные заводские перегонные кубы и комплектующие к ним.
• Экспериментировать можно, но только после того, как вы освоите базовые навыки и набьёте руку.

2. Проверка оборудования перед запуском

• Убедитесь, что все отверстия и пути не заблокированы, а аварийные клапаны сброса давления работают.
• Полностью соберите самогонный аппарат, включая систему охлаждения, и протестируйте её перед включением нагрева.

3. Никогда не оставляйте самогонный аппарат без присмотра

• Постоянно следите за процессом дистилляции или ректификации.
• Не запускайте установку, если вы устали, больны, расстроены или находитесь под воздействием алкоголя или других веществ.

4. Осторожность с огнем и парами

• Этанол крепостью выше 50% об. легко воспламеняется, а его пары взрывоопасны.
• Не заливайте в перегонный куб жидкость крепче 40% об. — это создает риск пожара или взрыва.
• Пары этанола почти невидимы, как и его пламя при среднем или сильном освещении.
• Не допускайте контакта паров или жидкости с источниками тепла, особенно с открытым огнем.

5. Безопасное размещение тары для сбора продукта самогоноварения

• Поместите сборный сосуд в большую негорючую емкость (например, поддон или кастрюлю), способную вместить как минимум часовой объем продукта на случай утечки.

6. Проверка на утечки

• Используйте зеркало и фонарик для поиска утечек (ищите конденсат на зеркале).
• Если утечка обнаружена, немедленно остановите процесс, выключите нагрев и устраните проблему.

7. Вентиляция и уборка

• Обеспечьте хорошую вентиляцию в зоне дистилляции, чтобы пары не накапливались. Помещение, которое вы используете для самогоноварения, должно хорошо проветриваться или быть оборудовано хорошей вентиляцией.
• Немедленно убирайте разливы жидкости. Используйте сухие тряпки, а затем удалите их из зоны самогоноварения.

8. Пожарная безопасность

• Держите под рукой огнетушитель, огнеупорное одеяло и заряженный садовый шланг.
• Убедитесь, что у вас есть легкий путь эвакуации из зоны самогоноварения.

9. Работа в темноте

• Если вы работаете ночью и используете электрическое освещение, всегда держите под рукой надежный фонарик. От отключений света никто не застрахован.

10. Хранение спирта

• Высококонцентрированный этанол — это яд. Не храните крепкий спирт высокой крепости. При попадании внутрь спирт может убить. Дети особенно подвержены риску.
• После начальной выдержки разбавьте напиток до крепости не более 50% об. Оптимальная крепость для хранения — 40% об.
• Четко маркируйте емкости для хранения с указанием типа напитка, крепости (% об.) и даты производства или розлива.

11. Защита от детей и животных

• Храните спиртные напитки в недоступном для детей и животных месте.
• По возможности выделите отдельную зону для самогоноварения и ограничьте доступ.

12. Материалы для контакта с дистиллятом

• Не допускайте контакта высокоградусного дистиллята с пластиком (кроме PTFE/тефлона). Он может разъесть пластик и выщелачивать нежелательные химикаты в ваш напиток.
• Используйте только безопасные материалы: стекло, медь, нержавеющую сталь или дубовые бочки.

13. Контроль температуры

• Используйте электронный термометр с сигнализацией перегрева.
  При ректификации установите сигнализацию на 80 ºC.
  Для дистилляции (классической перегонке или режиме потстилл) в перегонном кубе — на 98 ºC.
• Если позволяют средства, лучше приобрести самогонный аппарат с автоматикой, которая будет самостоятельно следить за всеми процессами и не позволит достичь критического давления и температур, а также не даст испортить конечный продукт.

Соблюдение этих правил сделает процесс самогоноварения безопасным и минимизирует риски.