Эта публикация сделана в рамках конкурса Дзена 🥞
И открывает наш хит-парад умопомрачительных, идеальных, бриллиантовых начиночек… Барабанная дробь… Груша с маскарпоне!
Нам понадобится:
- Груша Конференция – 2 шт (мягкие, как характер доктора Ливси)
- Маскарпоне – 300 гр
- Мед – 30 гр
- Сахарная пудра – 25 гр
- Масло сливочное – 20 гр
- Кардамон – 1 гр
Рецепт:
1. В небольшую кастрюльку отправляем сливочное масло с медом (да, мед можно греть и он не приносит никакого вреда) и греем на медленном огне, пока не растопится масло.
2. Отправляем туда нарезанную кубиком мелким грушу, томим 4-5 минут, периодически помешивая. Добавляем сахарную пудру, кардамон и снимаем с огня.
3. Смешиваем остуженные кубички груши с маскарпоне и все, начинка готова – готова покорять ваши сердца!
Нам понадобится:
- Молоко – 200 мл.
- Яичный желток – 2 шт.
- Сахар-песок – 60 гр.
- Сахар ванильный – ½ ч.л.
- Масло сливочное – 25 гр.
- Кукурузный крахмал – 15 гр.
- Творог 9% - 400 гр.
Рецепт:
1. Итак, заварной крем: 1/3 молока и желток смешиваем с сахаром-песком, сливочным маслом и ванильным сахаром. Ставим на медленный огонь в кастрюльку с толстым дном (кстати, это можно сделать на водяной бане – так даже лучше). Постоянно помешиваем желтки, чтобы не пригорали!
2. Оставшееся молоко смешайте с крахмалом и добавляйте к желткам в тот момент, когда они уже чуть-чуть вскипели. Переводим на средний огонь и постоянно помешиваем до загустения массы!
3. Остужаем крем в холодильнике до полной стабилизации и смешиваем с творогом. И вот такую сладкую радость мы добавляем в блины! Ну красота же!
А что? Почему бы и да! Идем вперед, к самым смелым начинкам!
Нам понадобится:
- Вишня свежемороженая без косточек – 300 гр.
- Кофе эспрессо – 30 мл (1 порция).
- Сахар-песок – 50 гр.
- Крахмал кукурузный – 20 гр.
- Маскарпоне – 300 гр. (куда ж без него!)
- Какао-порошок – 20 гр.
- Сахарная пудра – 20 гр.
Рецепт:
1. Все проще, чем кажется: засыпаем вишню сахаром и томим на среднем огне 5-8 минут.
2. В это время остывший эспрессо смешиваем с крахмалом и добавляем в вишню, чтобы смесь немного затянулась. Остужаем вишню в холодильнике.
3. Маскарпоне смешиваем с какао и пудрой, чтобы у него был немножечко коричневый оттенок. Смешиваем маскарпоне с вишней и кладем в блинчики!
Идем по классике: все же мы помним, как на Руси готовили знаменитые блины с бананом и нутеллой на Масленицу?
Еще Иван Грозный лакомился таким блюдом и тайком ел его даже в пост (НЕТ). Ладно, шутки шутками, начинаем готовить!
Нам понадобится:
- Бананы – 3-4 шт.
- Нутелла – 100 гр.
- Сливки 33% – 100 мл (куда ж без них?).
- Фисташки очищенные – 20 гр. (а что, кто осудит нас за это?)
Рецепт:
1. ВАЖНО! Остужаем сливки до +4! Точно остудили? Хорошенько взбиваем их до воздушной массы.
2. Вводим нутеллу и продолжаем взбивать.
3. Бананы нарезаем кубиком, а фисташки хорошенько порубим.
4. Смешаем и вуаля! Все готово для того, чтобы начинять блинчики.
Не будем делать банальную начинку с сахаром и корицей – мы же с вами все-таки оригинальные ребятки! Мы возьмем самое сладкое яблоко, которое сможем раздобыть, и как следует пропечем его в духовке!
Нам понадобится:
- Яблоки сладкие красные – 3 шт.
- Мед – 30 мл (много сладкого не бывает).
- Сливочное масло – 30 гр.
- Имбирь молотый – 1 гр.
- Кардамон – 1 гр.
- Грецкий орех – 60 гр.
Рецепт:
1. Яблоки очищаем от косточек и кожуры, нарезаем крупным кубиком (каждую половинку на 4 части).
2. Смешиваем яблоки с медом, добавляем имбирь и кардамон, выкладываем все в форму для запекания. Добавляем по кусочку сливочного масла и закроем фольгой!
3. Кладем выпекаться в духовку 30-40 минут при 180 градусах на режиме конвекции.
4. Остужаем яблочки до комнатной температуры и смешиваем с рубленым грецким орешком. Готово! Берем все это – и прямо в блинчики!
На этом наша плеяда вкуснях закончена, но ненадолго! Всем вкуснейших и сочнейших блинчиков в эту масленицу, ну да и в целом! Что это мы, блины только по праздникам готовим, что ли! 🥞