Масленица продолжается, а значит и мое обучение блинному мастерству в самом разгаре! Вчера опробовала еще один рецепт, в конце поста расскажу почему муж сказал больше такие блины не готовить! 😱
Рецепт признаюсь честно не мой, в прошлом году увидела его в телепередачи «Просто кухня» как раз на Масленицу, а тут он что-то всплыл в моей голове.
Ингредиенты для сырных блинчиков с укропом:
Все ингредиенты для приготовления блинов видны на картинке, но на всякий случай дублирую еще раз:
Молоко - 400 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 1 ст.л
Мука - 200 гр
Разрыхлитель для теста - 2 гр
Подсолнечное масло - 80 мл
Укроп - 10 гр
Сыр (Гауда) - 220 гр
Сливочное масло - 50 гр.
Молоко подогреть до комнатной температуры, соединить с яйцами и перемешать. Добавить сахар перемешать. Ввести муку (у меня муки ушло меньше, т.к. тесто должно быть жидким), добавила разрыхлитель и хорошо перемешала.
Укроп (а так как укропа у меня было совсем немного, я еще взяла петрушку) мелко порезала, добавила в тесто, туда же капнула подсолнечное масло. Сыр потерла на мелкой терке, 20 гр оставила для подачи, а все остальные соединила с блинной основой. Все хорошо перемешала.
Сковороду хорошо разогрела, смазала растительным маслом и приступила к выпеканию. Блины хорошо распределяются по сковороде, но должны быть достаточно толстенькими!
Тесто нужно перемешивать каждый раз перед выкладыванием на сковороду! Так как сыр оседает на дно.
Сковороду перед каждым блином смазывать растительным маслом.
Лайфхак от мужа:
В маленькую емкость налить масла, взять кусочек почищенного картофеля, обмакнуть в этом масле и смазать картошкой сковороду, так масло равномерно распределиться по сковородке и не будет излишков.
Каждый блин смазывать сливочным маслом и складывать трубочкой. Трубочки уложить друг на друга, посыпать сыром и обдать горелкой.
Белькович говорит, что эти блины не нужно ничем фаршировать , так как они получаются и так очень сытные и жирные. Соус к ним тоже не нужен. Мне же блины показались сухими, хотя может быть я пожадничала масла. Я их смазывала творожным сыром, так вкуснее.
Ну а больше всех блины понравились сынульке! Ярослав целый день ходил и требовал еще один, он подходил к столу на котором стояли блины (спрятанные под тарелкой) но ребенка не обмануть, он точно знал что там внутри и кричал пока не заполучит заветный блин. Это продолжалось весь день😩 Разумеется после такой еды покушать что-то нормальное ребенок не хотел. Вечером муж сказал больше таких блинов не готовить, а то наш сын совсем перестанет нормально питаться!
P.S.: Прошу обратить внимание, что блинчики у меня получаются уже гораздо ровнее. Все-таки нельзя было начинать обучение с ржаной муки с ней работать сложнее!