Блинчики без глютена: 5 вкусных и полезных рецептов

Если вы придерживаетесь безглютенового питания, это вовсе не значит, что придется отказаться от любимых блинов. Существует множество отличных альтернатив пшеничной муке, которые сделают блюдо не только безопасным, но и полезным. Делюсь 5 проверенными рецептами вкусных блинов без глютена!

1. Классические рисовые блинчики

Рисовая мука – одна из лучших замен пшеничной: она легкая, нежная и подходит для сладких и несладких блинов.

Ингредиенты:

• 100 г рисовой муки

• 1 яйцо

• 200 мл молока (или растительного)

• 1 ст. л. растительного масла

• Щепотка соли

Приготовление:

1. Взбейте яйцо с молоком и солью.

2. Постепенно добавьте муку, тщательно размешивая, чтобы не было комков.

3. Влейте масло, перемешайте.

4. Жарьте на разогретой антипригарной сковороде без масла.

2. Гречневые блины (полезно и сытно)

Гречневая мука придает блинам особенный ореховый вкус и насыщает организм медленными углеводами.

Ингредиенты:

• 100 г гречневой муки

• 1 яйцо

• 200 мл воды или растительного молока

• 1 ч. л. растительного масла

• Щепотка соли

Приготовление:

1. Смешайте муку с водой, добавьте яйцо, масло и соль.

2. Взбейте венчиком до гладкости.

3. Оставьте тесто на 5–10 минут, затем жарьте на сухой сковороде.

3. Кокосовые блины (ароматные и воздушные)

Кокосовая мука придает блинам легкость и приятный сладковатый вкус.

Ингредиенты:

• 50 г кокосовой муки

• 2 яйца

• 150 мл миндального молока

• 1 ч. л. меда или сиропа топинамбура

• Щепотка ванилина

Приготовление:

1. Смешайте яйца с молоком и подсластителем.

2. Добавьте муку, перемешайте до однородности.

3. Жарьте на среднем огне, накрыв крышкой (кокосовая мука быстро впитывает жидкость, блины могут быть плотнее).

4. Банановые панкейки без муки

Этот вариант подойдет тем, кто хочет максимально натуральный состав без использования муки.

Ингредиенты:

• 1 спелый банан

• 2 яйца

• Щепотка корицы

• ½ ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Разомните банан в пюре.

2. Взбейте с яйцами, добавьте корицу и разрыхлитель.

3. Обжаривайте на среднем огне, переворачивая аккуратно.

5. Миндальные блинчики (богатый вкус и много белка)

Миндальная мука делает блины питательными и нежными.

Ингредиенты:

• 100 г миндальной муки

• 1 яйцо

• 150 мл кокосового или миндального молока

• 1 ч. л. меда

• Щепотка соли

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты до однородности.

2. Дайте тесту постоять 10 минут.

3. Выпекайте на сковороде, слегка смазав ее кокосовым маслом.

Как сделать блины еще полезнее?

✅ Используйте растительное молоко вместо коровьего (кокосовое, миндальное, соевое).

✅ Добавляйте клетчатку – например, псиллиум (он улучшает текстуру теста).

✅ Экспериментируйте с начинками: вместо сахара – ягоды, мед или йогурт.

Теперь у вас есть 5 отличных рецептов без глютена! Попробуйте и найдите свой любимый вариант. Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые рецепты!