Очередная тема сделай сам.
Как тема попала в раздел - сделай сам
В очередной праздник собиралось небольшое застолье. Цель подобного застолья - культурно посидеть с друзьями, родственниками, поговорить на разные темы, обсудить жизнь за хорошей закуской и умеренным количеством алкоголя. Это не пропаганда алкоголя, это скорее личный опыт. И конечно лично я, как обыватель, не лезу в премиум сегменты мужских спиртных напитков за 20 тысяч и дороже, в тоже время введенные санкции слегка опустошили "интеллигентный" сегмент алкоголя, когда выпив 5 рюмок или 3,4 коньячно-виско бокала не преследуют последствия. Так вот, в урезанном выборе "интеллигент" сегмента подобрать было особо нечего, на тот момент конечно выбрал и в тоже время задумался - а почему бы не заняться винокурием (самогоноварением).
Честно говоря, даже водка сейчас вызывает у меня ряд сомнений и подозрений, особенно после появления новой марки и ее присутствия на рынке более 6 месяцев. Не хочу ругать какие-то конкретные марки и производителей, просто производство нацелено на извлечение прибыли, а читать лекцию как построен оборот алкоголя в стране - нудная история. Кратко - есть квоты, есть прибыль. В погоне за прибылью нужно вписаться в квоты, качество уходит на второй план.
Было решено - нужно попробовать изготовить продукт самому. В промышленных масштабах мне нет необходимости готовить, а для "посиделок" лучшее - это сделанное своими руками, да и для себя в настоящий момент законно.
Выбор самогонного аппарата
Будучи новичком в направлении винокурения, у которого есть глаза и руки, перечитав значительное количество статей опытных дядек, которые советуют нужен такой аппарат, нужен сякой аппарат - могу сказать честно, аппарат профессиональный, для меня как запустить ракету в космос и нужно всеже быть слегка "повернутым" на этом, а мне же нужно попробовать, начать, а дальше решать - запускать ракету или нет))) (кстати уже близок к запуску...). Так вот - мой совет новичкам, возьмите простой аппарат, с сухопарником на 20 литров. Для новичка этого достаточно, чтобы понять процесс, чтобы разобраться с "головами", "хвостами" и другими тонкостями производства, которых достаточно много. Походу прикупить всяких мерных колб, спирометр, тары для разлива и конечно для настоя браги)))
Выбор конечно за каждым, если вдруг решите попробовать) Но попробовать стоит. Просто сразу станет понятно, что такое качественный напиток!
Первый напиток
Конечно самым основным в подготовке производства является брага и какой напиток вы хотите сделать. Мой первый опыт пошел через Кальвадос, яблоки. Причем был не яблочный год, в магазине яблоки недорогие - дай думаю куплю, накрошу их и будет отлично. На кассе, увидев 20 кило яблок кассирша задала вопрос - что вкусные?! Я улыбаясь ответил - через 20 дней узнаем :-)
При первом приготовлении даже браги я сделал много ошибок, но опыт приходит через грабли. Ничего испорчено не было, просто браги получилось меньше, чем ожидал. И первый двойной перегон тоже для меня был опытом через грабли - сколько отобрать "голов", когда придут "хвосты". В этих двух словах кроется самая гадость для домашнего продукта - непригодные для питья альдегиды, ядовитые эфиры, метанол, все тяжёлые эфиры и соединения.
Пугаться не нужно - когда вы отсечёте эти гадости от продукта, даже с небольшими ошибками в первый раз, главное отсечь и отдельно почитать, посмотреть видео, которых полно на просторах интернета - как это делается - продукт вас порадует, особенно отсутствием последствий употребления. Я скорее не про инструкцию "как делать", а в принципе "про выбор".
Своя ниша, свой вкус
Пробуя и экспериментируя с производством продукта я остановился в значительной степени на естественных настойках, вроде сливянки, калиновки, настойки на черноплодке. Но бывает, что пользуюсь готовыми смесями для настоек - получается порой очень даже неожиданно интересно.
И конечно не занимаюсь этим в промышленных масштабах, но на дни рождения, Новый год вполне хватает для стандартных теплых посиделок, причем без опасений последствий на утро)
И конечно помните, что...