Масленица — это один из самых ярких и весёлых праздников в русской культуре, который символизирует прощание с зимой и встречу весны. Главным угощением на Масленицу, конечно же, являются блины! Эти круглые и румяные лакомства олицетворяют солнце, которое становится всё ярче с приходом весны 🌞
▎Традиции Масленицы:
1. Блинная неделя: Масленица длится целую неделю, и каждый день имеет свои особенности. Понедельник — встреча Масленицы, а воскресенье — прощёное воскресенье, когда прощают обиды и собираются с близкими.
2. Приготовление блинов: В течение всей недели готовят блины с различными начинками — от сладких до соленых. Они могут быть с творогом, икрой, мясом или ягодами. Чем больше блинов, тем лучше!
3. Катание на санях: В старину на Масленицу устраивали веселые катания на санях и различные игры. Это время для веселья, смеха и общения с друзьями и семьей.
4. Чучело Масленицы: В конце недели принято делать чучело из соломы, которое символизирует зиму. Его сжигают в воскресенье, провожая холодное время года и приветствуя весну.
5. Песни и танцы: Масленица — это не только блины, но и народные песни, танцы и гулянья. Люди собираются вместе, чтобы отпраздновать приход весны.
▎Рецепт традиционных блинов:
Вот простой рецепт блинов, который можно попробовать приготовить дома:
Ингредиенты для блинов:
• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока;
• 1 стакан горячей воды;
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соды
• щепотка соли
• 2 ст. ложки растительного масла.
Тесто должно быть жиденьким.
Приготовление блинов:
1. В глубокой миске смешайте молоко, яйца, сахар и соль.
2. Постепенно добавляйте горячую воду и соду.
3. Порционно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
4. Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 20-30 минут.
5. Разогрейте сковороду и жарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Ингредиенты для мясной начинки:
• 0,5 кг. фарша (любого);
• 2 луковицы среднего размера;
• соль по вкусу и любимые специи.
Приготовление мясной начинки:
1. Лук мелко нарезаем, обжариваем;
2. Добавляем фарш, соль, специи и обжариваем до готовности.
Ингредиенты для творожной начинки:
• 0,5 кг творога;
• 2 ст. ложки сахара;
• ванилин (чуть-чуть);
• сметана 20% 2 ст. ложки.
Приготовление творожной начинки:
Тщательно смешать все ингредиенты.
(Для того, чтобы края блинчиков не ломались при заворачивании начинки, я горячую стопку блинчиков накрываю сверху крышкой от кастрюли большего диаметра или большой тарелкой, пока выпекаю остальные.
Начинку можно использовать абсолютно любую, которая вам нравится. Просто заверните её конвертиком в блинчик и наслаждайтесь любимым вкусом из детства 🥰
Подавайте блины с мёдом, вареньем или сметаной — и встречайте весну!
Масленица — это время радости, веселья и семейного тепла. Пусть ваши блины будут румяными, а праздник — незабываемым! 🥞