Ради такого дела даже тренировку прогуляла.
Всем привет!
Весь год отдаю предпочтение оладушкам, за редким исключением. Нравится, что готовятся быстро и получается много. Только масленичная неделя обязывает отступить от своих ленивых предпочтений. Хоть разок, но блины испеку.
В этом году проблема в том, что всю неделю занята вечерними тренировками. А на ночь глядя стоять у плиты вообще не хочется, даже ради любимых блинов. Поэтому выход был один - прогулять тренировку, что я и сделала.
Приехав домой, по традиции улеглась на тихий час-два-три для пополнения силочек богатырских.
После пробуждения взялась за дело.
Рецепт этих блинов нашла в прошлом году в одной из соцсетей. Называю его просто "Трёхстаканник", по аналогии с кексом из своего детства.
Для теста понадобилось:
- стакан тёплого молока,
- стакан муки (нашла в закромах цельнозерновую, откуда взялась - не поняла), а тк моя способность выпекать тонкие блины утеряна, поэтому муки взяла чуть больше,
- стакан кипятка,
- 2 яйца (у меня С0),
- соль,
- 2 столовые ложки сахара (в моём случае 2 десертные ложки мёда),
- ванилин,
- одна столовая ложка растительного масла.
Молоко, яйца, соль, мёд, ванилин взбиваю до лёгкой пенки. Постепенно добавляю просеянную муку. Следом тонкой струйкой вливаю кипяток, постоянно перемешивая.
Вот и весь процесс приготовления теста.
Тесту дала отдохнуть минут 15, добавила масло, ещё раз перемешала и поставила сковороду греться на огонь.
Сковороду надо хорошо прогреть-раскалить и можно начинать жарить блины. К своей плите не приспособилась и огонь приходилось сначала регулировать.
Сразу вспомнилось детство и как мама баловала нас блинчиками. Наготовит теста и печёт, а мы с папой по очереди заглядывали к ней на кухню и таскали их. В какой-то момент мама перестала нас пускать, тк блины не успевали накапливаться и в конечном итоге получалась стопочка раза в два меньше планируемой. Ели их в основном со сгущёнкой, скручивая в трубочку или треугольником. Даже осталась привычка с детства сложить блин треугольником, сначала пообгрызать края, потом серединку и бока - получается много маленьких блинчиков, которые можно по одному есть.
Во время выпекания готовые блины периодически переворачиваю в случайном порядке для того, чтобы подсохшие края разровнялись и стали мягкими.
Саму сковороду смазываю несколькими каплями масла через каждые два- три блина. Да и сковороду предпочитаю использовать толстостенную. В идеале, конечно, чтобы была отдельная для блинов, но такой пока не обзавелась.
Всякие специальные с низким бортиком мне неудобны и не нравятся в использовании.
После того, как блины испеклись, накрываю их второй тарелкой чтобы не засохли.
Самый большой и толстый блин получается последний, тк сил и терпения стоять у плиты уже нет. Одна сторона у него пожарилась, переворачивается на вторую и огонь выключается. Пока плита остывает, блин дожаривается. Помню, и мама так делала. Со временем только поняла почему.
Этот блин успешно забывается на ночь и на следующий день меня ждёт замечательный и вкусный сухарик, который с удовольствием сгрызается.
Из того количества ингредиентов, что я написала, получилось 16 штук, в том числе две некондиции, которые умялись в процессе готовки. Остальные 14 два дня таскала на работу завтракать.
И что мне подумалось. Надо бы найти в своих записях рецепт оладушек с припёком, которые готовила крёстная бм, и приготовить их. Возможно даже и в субботу.
В подборке можно ознакомиться и с другими рецептами.
Спасибо за внимание и до новых встреч😊🐞
События 25.02.2025.