Ой, девчонки, привет! Ну что, готовы к кулинарным подвигам? Сегодня у нас на повестке дня… та-дам! Перловка! Да-да, та самая, которую в детстве заставляли есть в садике. Но не спешите кривить нос, я вам сейчас такую перловку покажу, что пальчики оближете!
Представьте себе: сижу я как-то в Альпах, красота неописуемая, снег сверкает, воздух чистейший… Ну, помечтать же можно, правда? И вот захотелось мне чего-нибудь этакого, согревающего. Забрела в местную забегаловку, а там – перловый суп! И знаете, вот правда, удивилась! Никогда бы не подумала, что перловка может быть такой вкусной.
С тех пор я на эту крупу другими глазами смотрю. И сегодня хочу поделиться с вами своим секретом. Готовы превратить обычный суп в альпийскую сказку? Тогда погнали!
Перловка по-нашему, по-домашнему!
Забудьте все свои школьные воспоминания! Этот суп – это что-то совсем другое. Он такой сытный, такой ароматный, такой… домашний! В общем, идеальный вариант для холодного вечера, когда хочется чего-нибудь уютного и вкусненького.
Ну что, заинтриговала? Тогда записывайте рецептик!
Что нам нужно (на большую кастрюлю, чтоб на всех хватило):
- Перловка – грамм сто, ну может чуть больше, кто ее там считает… Главное – от души!
- Бекончик – грамм двести, можно и с сальцом, для нажористости!
- Картошечка – три-четыре штучки, средних таких.
- Капустка – полвилочка, ну или сколько не жалко.
- Сельдерей корневой – кусочек, чтоб аромат был волшебный.
- Морковка – одна, для красоты и сладости.
- Лук-порей – одна штучка, он такой нежный, в отличие от обычного лука.
- Петрушка – пучок, ну или сколько в холодильнике завалялось.
- Сметанка – ложечка в тарелку, для нежности и вкуса.
- Соль, перец – по вкусу, тут уж сами решайте.
А теперь колдуем на кухне:
Перловка – наша царица!
- Промываем ее хорошенько, чтоб всякая бяка ушла.
- Заливаем кипятком и оставляем часика на два. Ну или на ночь, если не торопитесь. Так она быстрее сварится.
- Потом сливаем воду и в пароварку ее, красавицу! Если пароварки нет, не беда, потом расскажу, что делать.
Овощной базар:
- Моем, чистим, режем все овощи кубиками. Можно помельче, чтобы быстрее сварились.
- Капусту шинкуем тоненько.
- Сельдерей тоже режем кубиками. Кстати, сельдерей очень полезный, так что не жалейте!
Луковый хоровод:
- Лук-порей режем колечками.
- И обязательно промываем, а то песок на зубах будет скрипеть.
- Выкладываем на салфетку, чтоб лишняя вода ушла.
Супчик, варись!
- Складываем все овощи к перловке.
- Заливаем горячей водичкой, ну литра полтора.
- Солим, перчим и варим минут сорок. Ах, какой запах по кухне поплывет!
Беконный рай:
- Режем бекон полосочками.
- И обжариваем на сковородке до хрустящей корочки. Ой, девочки, это просто объедение! Главное – не съесть все до супа!
- Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб жир лишний убрать.
Сметанный секретик:
- Петрушку моем, сушим и мелко режем.
- Смешиваем с ложкой сметаны. Вот эта штучка придаст нашему супу особую нежность!
Финишная прямая!
- Добавляем сметанку с петрушкой в суп.
- Прогреваем минут пять.
- Разливаем по тарелкам.
- И сверху кладем хрустящий бекон и листики петрушки.
Вот и все! Наш альпийский суп готов! Зовите своих домашних к столу и наслаждайтесь!
Маленькие хитрости:
- Если нет пароварки, варите перловку в кастрюле. Картошку добавляйте, когда перловка почти сварилась, а морковку и лук обжарьте на сковородке в растительном масле или в жире от бекона.
- Чтобы перловка была мягкой, замочите ее на ночь.
- Можно добавить в суп немного копченой паприки, для пикантности.
- А еще, вместо воды можно использовать куриный бульон, будет еще вкуснее!
Ну что, девчонки, уговорила я вас на перловку? Не бойтесь экспериментировать на кухне! Ведь готовить – это так здорово! Особенно, когда получается что-то вкусное и полезное.
А теперь бегите готовить! И не забудьте поделиться своими впечатлениями! Интересно, какой у вас получится супчик?