Год только начался, а молочная отрасль уже подкинула неприятный сюрприз. Ещё в начале февраля крупные производители, такие как «Вимм-Билль-Данн» (да-да, тот самый «Домик в деревне»), Health & Nutrition (бренды «Простоквашино» и «Актибио»), Ehrmann и «Савушкин продукт», разослали торговым сетям письма с предупреждением: отпускные цены на их продукцию вырастут на семь-десять процентов. И это, между прочим, не просто прихоть — компании дружно ссылаются на рост себестоимости производства, который буквально вынуждает их пересматривать ценники.
Взять, к примеру, Ehrmann. Там рассказали, что последнее повышение цен было в октябре 2024 года, но с тех пор всё только хуже: молоко подорожало на пятнадцать процентов, протеин — на тридцать два, а сухая молочная сыворотка вообще взлетела на шестьдесят пять процентов. Даже картон для упаковки прибавил семь процентов! В итоге, как подчеркнули в компании, текущее повышение отпускных цен всё равно не покрывает всех расходов — вот так живём. А в «Савушкин продукте» прямо заявили: продавать по старым ценам дальше нельзя, это уже чистый убыток.
Кстати, ретейлеры получили уведомления не просто так. Производители недвусмысленно намекнули: либо принимаете новые цены, либо поставки встанут на паузу. Ну а по уже отгруженной продукции — никаких скидок и акций, извините-подвиньтесь. И это только начало, потому что вслед за февральским скачком на сцену вышел ещё один крупный игрок.
«Молвест» подтягивается: мартовский удар по кошелькам
Если февральские новости показались неприятными, то март обещает стать ещё веселее. «Молвест», один из крупнейших производителей молочки в России (бренды «Вкуснотеево», «Фруате» и другие), объявил, что с пятнадцатого марта отпускные цены на их продукцию вырастут до пятнадцати процентов. Правда, сливочное масло они решили пощадить — его стоимость останется прежней. Но всё остальное — молоко, кефир, творог, сыр — готовьте кошельки, граждане.
Компания в своём письме к торговым сетям, которое цитируют «Ведомости», объясняет: дело в растущих затратах. Сырьё дорожает, логистика тоже не отстаёт, упаковочные материалы и ингредиенты тянут бюджет вверх. А ещё кадровый дефицит! В «Молвесте» честно признались, что всегда старались сдерживать цены, но теперь выхода нет — зарплаты сотрудникам пришлось поднять до рыночного уровня, иначе работать будет некому. Плюс ко всему, повышение ставки Центробанка добавило масла в огонь. Итог: либо цены растут, либо поставки приостанавливаются — выбирайте, господа ретейлеры.
К слову, «Молвест» — это не мелочь какая-то. Они перерабатывают больше пятисот тысяч тонн молока в год и выпускают около двухсот пятидесяти видов продукции. Тут тебе и цельное молоко, и пастеризованное, и ряженка, и творог — в общем, полки магазинов без них явно опустеют. Но с такими ценами покупатели уже начинают вздыхать и вспоминать времена, когда сметана не стоила как деликатес.
Почему всё дорожает: разбираем по полочкам
Теперь давайте разберёмся, что вообще творится. Производители хором твердят: себестоимость производства растёт, и это не их каприз. Глава «Союзмолоко» Артём Белов недавно рассказал «Интерфаксу», что за последние два года затраты на сырьё подскочили больше чем на четверть. Корма для коров, энергоресурсы, инфляция — всё это бьёт по карману. А ещё зарплаты в отрасли пришлось поднимать, потому что людей не хватает. Ну и рубль, ясное дело, ослаб, так что оборудование и запчасти теперь обходятся дороже.
Конкретные цифры вообще впечатляют. За 2024 год сырьё выросло в цене на двадцать пять процентов, а готовая продукция — на двадцать два. В Минсельхозе подтверждают: расходы на энергию, технику, упаковку и транспорт тоже идут вверх. И это при том, что государство в прошлом году выделило отрасли почти 81 миллиард рублей субсидий! Но цены всё равно лезут, как будто этих денег и не было.
Розничные ценники, понятное дело, отражают весь этот кошмар. По данным Росстата, в декабре 2024 года сметана стоила 340 рублей за килограмм — это плюс двадцать процентов к прошлому году. Молоко пастеризованное подскочило до 89 рублей восьмидесяти копеек за литр, прибавив девятнадцать процентов. А сливочное масло вообще улетело до тысячи двухсот рублей за кило — это на 37 процентов больше, чем в декабре 2023-го. Минэкономразвития добавляет: за прошлый год молоко подорожало на 18%, а масло — больше чем на тридцать пять. И это, заметьте, ещё до мартовского повышения от «Молвеста»!
Производство растёт, а радости мало
При всём этом производить молочку в России стали больше. За январь–ноябрь 2024 года выпустили свыше пяти с половиной миллионов тонн питьевого молока — это на пять процентов выше, чем год назад. Сыры прибавили 5.7 процента, творог — столько же, йогурты — 6.9 процента, а мороженое вообще рвануло больше чем на 17. То есть спрос есть, люди покупают, несмотря на ценники. Но от этого как-то не легче, правда?