Булочки с корицей. А-ля синнабоны

Ингредиенты:

⠀

Опара:

• 250 граммов молока комнатной температуры
• 15 граммов сахара
• 20 граммов прессованных дрожжей
• 50 граммов муки

⠀

Тесто:

• 550 граммов муки
• 10 граммов соли
• 75 граммов теплого сливочного масла
• 2 яйца
• 30 граммов сахара
• Опара

⠀

Начинка:

• 100 граммов сахара
• 30 граммов корицы
• 75 граммов растопленного сливочного масла

⠀

Глазурь:

• 120 граммов сливочного масла
• 120 граммов сахарной пудры
• 120 граммов творожного сыра

⠀

Еще больше проверенных рецептов выпечки тут:

Метод:

1. Сначала нужно смешать все для опары и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
2. Соединить опару и остальные ингредиенты для теста в чаше планетарного миксера. Перемешивать 10 минут на первой скорости крюкообразной насадкой. Ну или руками.
3. Затянуть чащу с тестом пленкой или накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на час. В это время приготовить начинку - растопить сливочное масло, смешать сахар с корицей.
4. Через час раскатать тесто в прямоугольник до толщины 0,5 см. Смазать маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет.
5. Нарезать рулет на кусочки толщиной около 1,5 см. Переложить их в форму для выпекания и убрать ее в 35-градусную духовку. На дно духовки поставить миску с кипятком. Ждать минут 30-40, пока булки не увеличатся примерно в два раза.
6. Вытащить булки их духовки, разогреть ее до 180 градусов. Поставить булки на 30 минут.
7. В это время приготовить глазурь: растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру, добавит творожный сыр. И перемешивать венчиком до однородного состояния.
8. Полить горячие булки горячей глазурью.

________________________________________________________________________

Обязательно подписывайтесь! В профиле еще много всего классного!