Не знаю, что послужило триггером - то ли мой поход в поликлинику, полную заболевших людей, то ли смена спального места (мы уступили кровать гостье и перебрались в другую комнату, где диван стоит под окном), но ночью я проснулась с сильнейшей мигренью. Кто встречался с этим, тот в курсе, что человек полностью выходит из строя на некоторое время.
Так и я - запланировала на сегодня стирку-глажку, уборку, готовку. Но в результате пролежала пластом полдня. Но кушать хочется всегда, особенно мужским организмам, поэтому с утра достала рыбу размораживать.
Наш город стоит на берегу Волги, летом есть возможность заложить в морозилку запас - судак, окуньки, лещи, сомы. Опытным путём определили для себя, что рыбу морозим только полностью готовой к плите - чищенной, потрошенной, нарезанной. Сначала укладываю ее по поддонам для заморозки, потом в пакеты. Так удобнее брать столько кусочков сколько надо.
Люблю кашеварить, когда заготовки уже есть. Можно одновременно несколько блюд готовить. Поставила на плиту кастрюльку с бульоном для супа и сотейник. Пока грелся бульон и разогревалось масло для рыбы, успела почистить три картофелины, посолила и посыпала специями куски судака, уложила в сотейник, накрыла крышкой. Стараюсь не жарить еду, а тушить (показания по здоровью).
Картошку порезала и опустила в бульон, добавила из морозилки зажарку из моркови и лука. Всё-таки очень экономит время и силы эта заготовка, очень рекомендую! Промыла горсточку риса и запустила в суп, туда же отправила и немного мороженого укропа. Поставила таймер на 5 минут, он у меня встроен в духовой шкаф, удобно - не надо следить за часами, прозвенел звонок и отключаешь конфорку.
Рыбу перевернула, добавила чуть воды и лавровый лист. Судак готовится быстро и по вкусу больше походит на мясо, чем на рыбу. Так что любим его все, даже сын ест.
Пока судак доходил до готовности, почистила и поставила варить картошку на пюре. В этом году мы впервые за много лет решили запасти картошку на зиму. Потому что в магазинах и на рынке у нас в последнее время продаётся картофель, почти весь порченный внутри. Начинаешь чистить и треть, а то и половина отправляется в мусорное ведро.
Поэтому осенью выбрали для хранения "негритянку", Может она как-то ещё называется, но продавец называла её так. Картофелины небольшие, кожура фиолетовая. Запекается она великолепно, а вот при варке верхний слой разваривается в лохмотья, поэтому из неё сейчас готовлю только пюре.
Варится тоже очень быстро - минут 15-20, успела навести порядок на столешнице и заварить в термосе шиповник, я про него уже писала. По готовности картофеля сливаю почти всю воду, добавляю немного молока, масло, яйцо и переминаю. Раньше молоко грела, теперь просто смешиваю с горячим отваром. Если есть возможность - обязательно добавляю нарезанный мелко зелёный лук, он сейчас на рынке продаётся круглогодично. Так пюре становится более красивым и ароматным. Но сегодня без него.
Сама я, кстати, картошку практически перестала есть. После голодания она для меня стала безвкусная, как вата. Любой сорт, в любом виде. Даже из супа вылавливаю. Вот так странно повлиял голод на мои рецепторы.
Домашние дела на сегодня закончила. Надеюсь, завтра буду более энергична.
Будьте, пожалуйста, здоровы:)