Я приступаю к рассказу о четырех регионах, где я еще не была: Апулия, Базиликата, Калабрия и Сицилия. В процессе написания этой серии я поняла, что статьи о незнакомых для меня регионах Италии доставляют мне даже больше удовольствия чем те, где я побывала. Я осознала, что хочу проехать всю Италию заново, но в другом формате. Неспешно, проживая в маленьких городках и деревнях, проходя по трекам в природных парках, погружаясь в историю и традиции. Впрочем, пока это будет виртуальное путешествие по югу и начнем мы его с Апулии (Puglia).
Апулия простирается от шпоры «сапога», который выдается в море на 70 км, до кончика его каблука. Основную часть местности составляют плодородные равнины и возвышенности, постепенно переходящие в более высокие участки на западе и севере, где область соприкасается с Базиликатой и Кампанией. Вдоль береговой линии, которая сужается возле Отранто, открывая в ясные дни вид на горы Албании, расположились многочисленные города и поселки, сочетающие в себе рыбацкие деревни, благоустроенные курорты и промышленные центры.
Этот регион можно назвать амбаром Италии – здесь производят большую часть пшеницы, которая нужна для производства пасты. Вторая опора местного производства – овощи. Здешние почвы богаты минералами, поэтому на них легко выращивать самые разные культуры. Третья опора – оливковое масло, ведь регион считается крупнейшим производителем в Италии. Четвертая – промышленное разведение мидий и устриц.
Историческое название Апулии происходит от названия древнего народа апулийцев, населявшего часть региона в доримские времена. Первые ископаемые останки человека, возраст которых насчитывает 25 000 лет, были найдены недалеко от Альтамуры. Здесь находятся многочисленные находки доисторических времен, в том числе менгиры и дольмены. На протяжении веков Апулия была стратегически важной провинцией, которую стремились захватить греки, римляне, арабы, норманны и испанцы. Каждая правящая династия оставила свой след в ландшафте и архитектуре, о чем свидетельствуют остатки сельскохозяйственной системы и средневековые города с укреплениями. В то время как влияние истории заметно по всей Апулии, одними из наиболее характерных черт являются кварталы в сарацинском стиле, похожие на касбы. При норманнах Апулию украсили прекрасные соборы, такие как собор в Трани. Стиль барокко в таких городах, как Лечче и Мартина-Франка, свидетельствует о испанском наследии. Величественные замки, построенные Фридрихом II разбросаны по всей провинции, наиболее яркими примерами являются замок Кастель-дель-Монте и остатки дворца в Лучере. Здесь есть Лечче, который называют "Южной Флоренцией", прибрежные города Бари и Таранто, знаменитые маленькие домики в Альберобелло и город Саленто, испытавший сильное греческое влияние. Так что самое сильное впечатление от этого региона – необычная архитектура и, увы, опять мафия.
Необычная архитектура
Трулли в Альберобелло — удивительные традиционные дома, ставшие символом этого района. Эти строения отличает их необычная круглая форма с конусообразной крышей, выполненной из сухой каменной кладки без использования цемента или гвоздей. Трулли исторически строились как временные жилища для фермеров и скотоводов, но со временем превратились в настоящие архитектурные шедевры, сохранившие свою аутентичность и уникальность. Особое очарование трулли заключается в их необычной форме, которая кажется сошедшей со страниц сказки, а также в ярких белых стенах, контрастирующих с насыщенными цветами крыш и окружающей природой.
Масесери (The Masserie of Puglia). Наряду с белыми коническими труллями, еще одним характерным сельским зданием Апулии являются "массери". Когда-то это были общинные дома, которые позволяли сельскому сообществу жить и работать автономными группами. Истоки массерий в Апулии можно проследить еще в доримский период, но эти сооружения получили широкое распространение только в XV–XVI веках.
Несмотря на богатое историческое прошлое, следы присутствия многих завоевателей найти сложно. Например, великую Грецию, занимавшую всю Южную Италию, искать в Апулии бесполезно. Никаких греческих храмов, театров, святилищ и даже просто руин тут нет. Древний Рим в этой земле присутствует, но не в самом возвышенном виде: тут руины амфитеатра, там фрагмент триумфальной арки, здесь целый руинированный город Канны, стоявший над полем знаменитой битвы с Ганнибалом, но все это фрагментарно и не очень величественно. Наиболее ярким символом, отражающим дух Римской империи, представляются две колонны, отмечавшие начало (или конец) Аппиевой дороги в Бриндизи. Следы Византии здесь практически неуловимы, как и отголоски Древней Греции. Подлинно византийских церквей не существует, а руины крепостей, если и встречаются, то лишь в отдаленных холмах на границе. Однако готическое наследие немецких императоров, завладевших Апулией и Сицилийским королевством в конце XII века, весьма заметно. В эпоху правления императора Фридриха II Штауфена (1211–1250) Апулия превращается в центр императорского двора, поскольку эти земли были ему милее Сицилии. Вдоль побережья то и дело стали возводиться замки прямоугольной формы.
Эти архитектурные сооружения воссоздают атмосферу эпохи рыцарей, сражений и королевских интриг.
Пришло время локальной кухни
Традиционно Апулия была бедным регионом, и многие местные жители предпочитали сытные блюда, приготовленные из легко доступных ингредиентов. Хлеб – важная составляющая апулийской кухни, ведь недаром здесь выращивают так много пшеницы. Здесь много овец, хотя их традиционно разводят скорее для получения молока, чем мяса. Вдоль побережья в изобилии водится рыба и морепродукты, а дальше в глубине региона более популярно мясо. В Апулии крестьянскую кухню трудно представить себе без плиты, на которой можно приготовить мясные блюда. Однако было время, когда испечь хлеб или приготовить еду было не так легко. По принятому в старину законодательству в городских домах было запрещено строить печи. С помощью подобной меры власти пытались бороться с опасностью пожаров и обеспечивали себе источник стабильного дохода, вынуждая жителей пользоваться общественными печами, находящимися под надзором государства. Чтобы избавиться от тяжелого налога, апулийцы строили маленькие скрытые печи, что позволяло им готовить бесплатно. Когда приходил инспектор, достаточно было мгновенно разрушить очаг, честно утверждая, что эта груда развалин не имеет ничего общего с печью. Именно эти нелегальные очаги стали основой кухни Апулии, и во многих местах их используют до сих пор.
И более подробно поговорим об оливковом масле, раз уж Апулия им так славится.
Как я говорила в прошлой статье, рассказывая о южных регионах, невозможно обойти неприглядную тему местной мафии.
В Апулии действует одна из самых молодых и загадочных группировок Италии – «Сакра корона Унита» («Общество святой короны») Считается, что у этой организации сравнительно мало влияния, так как ей не хватает ни членов, ни иерархической структуры более старых «партнеров по ремеслу», но географическое положение Апулии делает регион идеальным местом для контрабанды с Балкан.
В последнее время в Апулии выявили новую преступную организацию,
которая оставалась вне поля зрения правительства в течение нескольких
лет. Мафия из Фоджи относительно молода, но отличается высокой степенью
агрессии и насилия. В окрестностях Фоджи действуют по меньшей мере три
преступные группировки. Помимо Società Foggiana, которая занимается
вымогательством и торговлей наркотиками, есть клан Чериньола, известный
своими ограблениями инкассаторских машин и контрабандой кокаина, и ещё
одна группировка, действующая в районе Гаргано, на «каблуке»
итальянского сапога, боссы которой занимаются контрабандой марихуаны с
Балкан. Считается, что местная мафия убила 360 человек только в районе
Гаргано, и 80 % убийств остаются нераскрытыми. Одна из проблем — это
кризис легитимности государства. Проблема заключается в том, что мафии
Фоджи удалось проникнуть даже в государственные учреждения. Муниципальный совет Фоджи был распущен в 2021 году из-за проникновения
членов мафии в его ряды, а сам мэр был арестован за коррупцию. Начиная с
2015 года четыре других муниципальных совета в провинции были распущены
по тем же основаниям. Сокращение числа прокуроров и судей привело к
тому, что судебные процессы затягиваются на годы. В провинции есть
только один суд, где 12 000 уголовных дел ожидают рассмотрения.
Государство практически не присутствует в этом регионе, который кажется
заброшенным и забытым.
Фильмы, в которых можно увидеть Апулию:
← Предыдущее путешествие: Кампания, счастливая земля
Следующее путешествие: Базиликата, тайная жемчужина юга Италии →