![На Европейском конгрессе кардиологов, прошедшем в Париже в 2021 году, было представлено научное исследование, наглядно подтвердившее тезис о том, что употребление соли с пониженным содержанием натрия вместо обычной поваренной соли - позволяет существенно снизить риск инсульта, инфаркта и смерти от всех причин [2].](https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_67c06ba7a7c9803e514eb51f_67da58ec4d82c920c88d7738/scale_1200)
В проведенном эксперименте приняли участие почти 21000 человек в возрастной категории старше 60 лет с плохо контролируемой артериальной гипертензией, участники были привлечены из числа жителей 600 китайских деревнях, принадлежащих к одному региону.
В ходе всего исследования, продолжавшегося чуть менее пяти лет - участники снабжались достаточным количеством заменителя соли (75% хлорида натрия и 25% хлорида калия по массе) для повседневного использования. Пациентов разделили на две группы: в одной участники использовали заменитель соли с пониженным содержанием натрия, а в контрольной группе – применялась традиционная поваренная соль.
В исследовании приняли участие 20995 человек в возрасте старше 60 лет с плохо контролируемой артериальной гипертонией, а также лица любого возраста, перенесшие инсульт. На протяжении всего периода исследования, жители снабжались достаточным количеством заменителя соли для использования на всех хозяйственных нуждах (выдавалось порядка 20 г на человека в день). Пациенты были поделены на две группы: в группе вмешательства участники использовали заменитель поваренной соли (75% хлорида натрия и 25% хлорида калия по массе), а в группе контроля – обычную поваренную соль. Инсульт был первичной конечной точкой, вторичными конечными точками были другие сердечно-сосудистые события и смерть от всех причин.
В ходе наблюдения удалось доказать, что частота развития инсульта была существенно ниже среди участников исследования, употреблявших заменитель поваренной соли (29,14 событий против 33,65 событий в группе контроля на 1000 пациенто-лет); Также установлено снижение риска развития больших сердечно-сосудистых событий (49.09 событий против 56.29 событий на 1000 пациенто-лет); Смертность составила (39.28 событий против 44.61 событий на 1000 пациенто-лет);
Полученные результаты подтверждают, что замена обычной поваренной соли на аналог со сниженным содержанием натрия и увеличенной концентрацией калия приводит к выраженному снижению риска инсульта и общему снижению вероятности смерти. Установлено, что замена соли на альтернативу с пониженным содержанием натрия – доступный и эффективный способ профилактики инсультов, сердечно-сосудистых заболеваний и снижения общего уровня смертности.
Если в ходе проводившегося в Китае эксперимента участникам выдавали соль с пониженным содержанием натрия для личного потребления, то заместитель директора по научной работе ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова РАН, доктор технических наук, профессор Анастасия Семенова – видит большие перспективы в использовании соли с пониженным содержанием натрия в промышленном производстве пищевой продукции.
«В пищевой промышленности с помощью такой соли можно сделать продукт, который без заметного изменения вкуса будет содержать меньше натрия. Технологи поработают над рецептурой продукта, чтобы компенсировать несоленый вкус, например, за счет пряностей и усилителей вкуса. И это действительно имеет смысл», - считает Анастасия Семенова [3].
Соль с пониженным содержанием натрия – рекомендуется в том числе нефрологическим пациентам. Переход на данный продукт - позволяет затормозить рост кист в почках. Для пациентов с мочекаменной болезнью употребление «Соли пищевой с пониженным содержанием натрия» - поможет обеспечить основные требования для этой категории пациентов: уменьшить содержание натрия, увеличив поступление в организм калия и магния. Важно отметить, что продукт не рекомендуется пациентам с гиперкалиемией или тяжелой почечной недостаточностью.
Важность замены традиционной соли на аналоги с пониженным содержанием натрия – признается в том числе и на государственном уровне. В рамках проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» пропагандируется, в частности, замена соли на аналоги с пониженным содержанием натрия, о чем рассказала директор Института клинической эндокринологии НМИЦ эндокринологии, член-корреспондент РАН Екатерина Трошина:
«Сейчас можно купить соль с пониженным содержанием натрия, где часть хлорида натрия заменена на соединения калия и магния. Такая соль значительно полезнее. Также ряд исследований показали, что полезнее обычной поваренной соли является крупная морская соль. Процент содержания натрия в ней ниже, химический состав - богаче, за счет того, что в крупных кристаллах больше остаточной влаги», - подчеркнула профессор эндокринологии Екатерина Трошина [4].
Если в недавнем прошлом в научном сообществе стран мира активно шла дискуссия о необходимости перехода к продажам йодированной соли – то в настоящем этот вопрос решен положительно в абсолютном большинстве развитых стран. В современности – аналогичная дискуссия идет о централизованном распространении соли с пониженным содержанием натрия. Имеющиеся научные данные, а также вынос дискуссии на самый верх – дают основания для осторожного оптимизма: вероятно, в ближайшем будущем необходимые решения будут приняты.
Централизованное внедрение соли с пониженным содержанием натрия в России – это прямой путь к увеличению средней продолжительности жизни, а также эффективная профилактика распространенности сердечно-сосудистых заболеваний, в особенности в старшей возрастной группе населения.
Соль Валетек – здоровая альтернатива пищевой соли
В России здоровой альтернативой для замены традиционной пищевой соли – может стать «Соль пищевая профилактическая с пониженным содержанием натрия», в составе которой 30% хлорида натрия были заменены на 27% солей калия и 3% солей магния.
Употребление «Соли пищевой с пониженным содержанием натрия» - поможет уменьшить поступления в организм «вредного» натрия, увеличив поступление калия и магния.
Данный инновационный продукт производится российской компанией «ПАЛИТРА» и является единственной в России солью с пониженным содержанием натрия, что делает данный продукт более полезным для здоровья в сравнении с традиционной поваренной солью.
Список использованной литературы и информационных ресурсов:
2. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa2105675
3. https://www.gazeta.ru/science/2023/02/20/16269349.shtml?updated