Ингредиенты:
— 2 средних баклажана;
— 3–4 зубчика чеснока;
— свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу;
— 3–4 ст. л. растительного масла;
— соль, чёрный перец, другие специи — по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками или продольными пластинами толщиной около 1 см.
Шаг 2
Посыпать баклажаны солью и оставить на 15–20 минут, чтобы они выпустили горечь. Затем промыть баклажаны в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 3
В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
Шаг 4
Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.
Шаг 5
Чеснок очистить и мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Шаг 6
Добавить чеснок и зелень к баклажанам, посолить, поперчить и приправить специями по вкусу.
Шаг 7
Жарить ещё 2–3 минуты, пока чеснок не станет ароматным.
Шаг 8
Подавать горячими, можно с овощным салатом или соусом по вкусу.